鳕鱼怎么做最好吃？

鳕鱼怎么做最好食？

‌糟溜鱼片

‌鳕鱼改刀成厚片 ，放进碗中，加 盐 ，水搅拌上劲。冲洗干净，控干水份。

倒进碗中，加 盐 ，糖，鸡精，1/3蛋清和生粉拌圴，封油放进冷躲一小时，待用。

油温2成热放进鱼片炸至定型捞出备用

锅中加水 ，放进黑木耳倒进鱼片 。加 盐 ，糖，鸡精和料酒。放进青红椒大火勾芡。最后淋进一点糟卤。出锅啦

鳕鱼怎么做最好食？今天我往返答一下这个问题。

接下往返回到今天的这个问题，鳕鱼怎么做最好食，为了更好的全面回答这个问题，我们先从熟悉鳕鱼开始吧。

鳕鱼，又被喊做：大头鳕、大头鱼、大头腥、明太鱼，是生活在海洋底层和深海中下层的冷水性鱼类，分布于世界的各大洋。鳕鱼是具有极高经济价值的鱼类。

鳕鱼肉质白细鲜嫩，厚实刺少，肉味甜美，清口不腻，其肉中含有丰盛的营养物质，包括蛋白质、维生素 A、维生素 D、钙、镁、硒等营养元素 。每百克鳕鱼肉中的蛋白含量比三文鱼、鲫鱼、鲳鱼和带鱼都高。

脂肪含量要比带鱼低 7 倍，比三文鱼低 17 倍左右，鱼脂中含有球蛋白、白蛋白等，还含有儿童发育所必需的各种氨基酸，其比值和小孩子生长发育的需要量非常相近，非常轻易被人体吸取。

鳕鱼的肝脏大且含油量高，除富含DHA和EPA外，还有人体所必需的维生素A、D、E以及其他多种维生素。鳕鱼肉中含有丰盛的镁元素，对预防高血压、心肌梗死等心血管疾病，对心血管系统有很好的保护作用。

另外，鱼肉可活血祛瘀；鱼鳔可补血止血；鱼骨可治疗脚气；鱼肝油可数疮清热消炎，抑制结核杆菌，消亡传染性创伤中存在的细菌。

对于这个方面的内容，我就依据自己的实际操作的一些体会和体会，例举几道我喜欢做的吧。

14个月辅食鳕鱼怎么食？

给宝宝食鳕鱼有简单的几种做法，具体如下：

第一、雪鱼泥，雪鱼泥适合刚刚添加辅食的小宝宝食用，首先把鳕鱼洗干净以后，用水烧开，点一点醋，把切好的小块鱼放进往，将鳕鱼煮好以后加少量的淀粉，搅匀以后出锅，迅速用勺子压成泥，这样给宝宝适量的食就可以了。

第二、清蒸鳕鱼，将鳕鱼洗干净以后放在水中，然后放进盘中，用保鲜膜封好，放进锅中，蒸5-10min取出鳕鱼，加进少许的生抽，足够的捣碎就可以给宝宝食了。

鳕鱼的营养是非常丰盛的，鳕鱼的肉比较鲜嫩而且鱼刺少，很适合小宝宝食，同时鳕鱼中的蛋白质含量含16%，另外鳕鱼中的肝脏的含油量比较高，含人体所必需的各种氨基酸、维生素，含有丰盛的维生素A和维生素D，适合宝宝发育、弥补营养食。

鳕鱼肉的家常做法？

预备素材：鳕鱼600克、料酒1勺、白胡椒粉1茶匙、花椒粉1茶匙、玉米淀粉半碗、番茄酱2大勺、糖1勺、盐1茶匙、水小半碗。

1、鳕鱼洗净切块加料酒、白胡椒粉、花椒粉腌制片刻。

2、把腌制好的鳕鱼放到玉米淀粉中，滚一圈，让鳕鱼块沾满玉米淀粉。

3、起锅倒油烧热，油温七成热时，放进鳕鱼块，炸至表面金黄。

4、把鳕鱼捞出来，然后把锅里的油烧至九成热，再把鳕鱼放进往复炸一次。

用料

鳕鱼2片

盐、黑胡椒少许

油少许

胡萝卜1根

土豆1个

黄油8克

柠檬一小块

面粉少许

迷迭香叶少许

鳕鱼料理做法？

用料:

鳕鱼10块、葱半根、蒜4瓣、姜4片、醋2勺 、酱油2勺、料酒适量、老抽1勺、糖适量、盐适量、胡萝卜、青椒适量    

做法  

1、鳕鱼洗好切成段，加两颗鸡蛋

2、加适量淀粉

3、搅拌让淀粉均匀裹在鳕鱼上，然后再把鳕鱼倒进往裹上。

4、裹好淀粉的鳕鱼过油，边炸可以边调料汁，炸好捞出备用。

5、起锅烧油，葱、姜、蒜爆香，倒进料汁，待料汁起大泡放进鳕鱼翻炒均匀，最后倒进切好的青椒和胡萝卜翻炒均匀即可。

食材：鳕鱼、鸡蛋、胡萝卜、淀粉

做法：

1.鳕鱼,鸡蛋,淀粉一起放进料理杯中,打成鱼泥，放进胡萝卜陆续搅打

2.模具刷油,倒进混合好的鱼泥。冷水上锅蒸20分钟。

3.关火烟至少5分钟。晾凉脱模，可以再用油煎一下。

4.平底锅倒一层油，全程小火,将鱼豆腐煎至金黄即可。

鳕鱼怎么食？

做成土豆泥鳕鱼饼，味美易学。分享做法及小技艺。

鳕鱼肉极嫩，稍煮即散，可以轻易的将鱼刺剔往。然后搭配土豆泥、豌豆，做出的小饼极其松软可口，营养也更全面。做的过程没煎没炸，所需食材煮熟，造个型后用烤箱烤的。

鳕鱼，鲜嫩柔软无小刺，被称为“餐桌上的营养师”，含高度不饱和脂肪酸，A、D、E及其他多种维生素；肉中蛋白质比三文鱼、鲳鱼、带鱼都高，脂肪却要比三文鱼低17倍，比带鱼低7倍。

小技艺：

1.土豆切小块放在水中煮熟，这样既省时间土豆还能更快的糊化，更易按压成泥。

2.虾皮粉，是将虾皮直接放料理机中打成粉末即成，增鲜又补钙，但是不要放太多，不然虾皮的味道太重。

3.鳕鱼饼是用高2厘米长5厘米的饼干模具卡出的，若没有饼干模具，可以团成丸子，按扁在锡纸上，这样也能成为小饼的。

【土豆泥鳕鱼饼】

原料：鳕鱼300克，土豆泥200克，豌豆100克，鸡蛋1个。

配料：姜2片，盐3克，花生油10克，胡椒粉2克，虾皮粉8克。

平时鳕鱼食的次数应该也不算多，不过食火锅里就会有鳕鱼，虽然不知道是真的还是假的哈，我自己也是比较爱食，因为基本上都没有小刺，而且肉有很鲜嫩，有时候想食的时候也会往超市买鳕鱼自己做豆豉蒸鳕鱼。因为比较快，而且比较方便。素材也简单。最主要是好食呀。

豆豉蒸鳕鱼

素材：鳕鱼，花椒粉，料酒，青红椒，豆豉，蒸鱼豉油，蒜末，醋

做法：

超市买的鳕鱼解冻，洗净

用料酒和花椒粉腌制一段时间，然后把腌制出的水扔掉

取适量豆豉，蒜末，红尖椒切小段，加一勺醋一勺豉油调好作为调味料

在鱼上撒些罗勒，然后把调好的调料慢慢均匀倒在鱼背上，最后撒上些葱花

锅烧热水，水开后把装鱼的盘子放上蒸6-8分钟即可，之后关火烟2-3分钟就可以啦

作为一个爱食鱼的小食货来说，这道菜这样做还是很好食的，而且又方便，又很快就做好，假如暂时有客人来，这道菜绝对让人调不出错。完美！