面包机配方比例表？家庭面包机做法？

面包机配方比例表？

做面包的配方(500克配方)

　　1、油：2大勺(最好先放油，直接淋到搅拌轴上，再装上搅拌刀，可省去平时上油润滑保护)

　　2、盐：1/3小勺

　　3、糖：4大勺(爱吃甜)，一般3大勺

　　4、鸡蛋：1个(根据土鸡蛋和洋鸡蛋大小定)

　　5、纯牛奶：105ml-110ml

　　6、面包粉：1大桶再加2/3桶(250克)

　　7、面包改良剂;1/5小勺(安琪牌不含溴酸钾)

　　8、酵母：1小勺

　　9、烧色：浅

　　10、重量：轻(900g)

家庭面包机做法？

1、面包机内桶取出来，将配料表中的食材称重，依次放进面包机内桶里。顺序是牛奶、鸡蛋、盐、糖、高筋面粉、耐高糖酵母粉；

2、将面包机内桶安装好，面包机通电，默认第1项“和风面包”程序，直接按启动就开始揉面了；

3、到第二个揉面序快结束的时候，取出一小块面团抻一下，能拉出薄的膜，不容易破就可以了。这个配方里没有油，想要揉出手套膜不太容易，这种状态也可以；

4、第二次揉面快要结束时的状态，揉好以后也不用管，放在面包机里，自动会进行到发酵程序。

面包的家常做法面包机？

步骤/方式1

用料：面包粉500g，黄油30g，盐5g，酵母粉5g，牛奶250克，鸡蛋2个，奶粉25克，橄榄油30克

做：准备各种食材，最重要的是电子秤，我用的咖啡电子秤。

步骤/方式2

全部秤好各种食材，投入面包机

步骤/方式3

我用的ACA面包机，选择面包模式即可

步骤/方式4

等待...时间到，好看好吃的面包出炉了

家用面包机面包做法？

步骤 1面包机中先放入液体（牛奶、鸡蛋）以及面粉、盐糖酵母（盐和酵母不要放在一撮）食材都倒进面包桶中（如果天气比较热要提前冷藏降温，降低面团温度，防止面团在搅打过程中升温）。

步骤 2选择搅拌模式，设置时长25分钟。

步骤 3起初面团逐渐成型，继续搅拌。

步骤 4最后5-6分钟时，暂停机器，检查一下面团筋度。

步骤 5面团可以扯出较厚的膜，已经是比较有韧性的筋度了。

步骤 6厚膜的状态，就叫做“扩展阶段”此时加入黄油。

步骤 7面包机再次设置搅拌程序20分钟。

步骤 8这是第二次揉面，黄油不要加太早，扩展阶段再加。

步骤 9 20分钟揉面程序结束，可以看到面团非常光滑。

步骤 10切一小块面团撑开，能明显看到指纹，手套膜非常薄透，除了用时略长了一些，和厨师机的出膜效果相差并不大。

步骤 11面团取出揉圆，进行第一次发酵（1发比较推荐用室温）。

步骤 12发酵至2倍大，戳洞后，洞口不回缩，不塌陷。

步骤 13把面团按压排气后，分割成2等份，盖上保鲜膜松弛20分钟。

步骤 14松弛后，把面团擀开成长条。

步骤 15从上而下卷起长条，摆入面包桶（记得把面包桶里的搅拌拨片取出）！

步骤 16面包机设置发酵模式，发酵1小时，中途在面包表层喷水，面团膨胀至原来的2倍大小。

步骤 17把面包桶先取出来，烘烤模式，设置时间40分钟。先空烤5分钟预热。35分钟时再放入面包桶。

面包机面团配方？

配方：高精面粉200g，奶粉25g，白砂糖60g，黄油30g，纯牛奶60g，水+蛋液（1个鸡蛋打散）50g，盐1/2小勺，酵母粉1小勺，碱（小苏打）1/2小勺，蛋液少许。

做法步骤：

1、将以上材料除黄油和少许蛋液外，其他全部倒入面包机中，然后按自动和面的按钮，将面团揉15分钟成光滑面团。

2、然后将黄油加入到面团中，按面团发酵的按钮。此程序有1个半小时，而且发酵之前还会自动和面，加上刚才的揉面，面团已经完全能揉出膜了。

3、面团发酵好后会膨胀成原来面团的2.5倍大，一定要等面团完全发酵好才行。如果面包机的发酵程序结束了面团还未发酵好，一定要让面团在里面继续呆着，什么程序都不要按，静静等它发酵好。

4、确定面团发好了，就再按一下自动和面功能，将面团充分排气，这样面团又恢复到原来的大小。

5、面团揉好后，就什么键都不要按了，还是让它在里面静静地呆着。因为刚才的机器运作过程中桶内已经有一定温度了，所以面团可以在里面再次发酵，差不多2小时后，面团就又胀到2.5倍大。

6、这个时候就可以烤了，按烘烤翻热键开始烤，10分钟后结束。