如何腌制整个辣椒？

如何腌制整个辣椒？

两种做法：

1.洗净晾干水分，用陶器或玻璃容器，不行也可以用乐扣，把辣椒一层一层的放到容器里，一层一层的洒上盐，改好盖子，密封即可，大约5到7天就可以食用。比较干，和泡椒不一样。

2.用做泡菜的方式：

饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按凤梨的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中，达到饱和状态（浓度约为20%）。待盐水冷却后倒入坛中，并将洗净晾干的辣椒，逐个放进盐水中，密封坛口，置通风处，10天左右即可开坛取

除了用凉开水，用矿泉水或纯净水加盐，少量姜片，少许白糖来腌制更简单，矿泉水或纯净水是无菌生水，辣椒不必晾干就可以直接放进坛子里，更利于保存，保存一定要密封，如果家里没有坛子，用乐扣密封饭盒腌制然后放入冰箱也是一个不错的办法。