厨房小窍门？

厨房小窍门？

巧用高压锅，传统的做米酒方法很麻烦，泡糯米，蒸糯米很费时，费事。

我将二斤糯米洗干净后，用凉泡40分钟左右，滤干水份，高压锅内放一块干净的蒸布，糯米倒上，用筷子在生米上扎几个眼便于蒸气上来，米熟的快。

盖好高压锅盖。上气后盖上高压阀。

气满后，高压阀排气响二次后，就可以关火，待高压自行消失后，开盖，蒸熟的米盛出来，放在一个干净的盆子里，晾凉，就可以做米酒了。如果糯米多超过三斤，蒸米时，要等高压阀多响二次就行了，不能超过三次，否则糯米就蒸稀了，不能做米酒了。