生日蛋糕该怎么制作?
生日蛋糕该怎么制作?
用料:鸡蛋5个,牛奶80克,低粉100克,食用油70克,白糖30克 60克,盐3克,柠檬汁适量
辅料:淡奶油200克,白糖15克,黄桃适量,草莓适量,火龙果适量,青枣适量
做法步骤:
1. 蛋白,蛋黄分离至干净的容器中
2.蛋黄加入30克白糖搅拌均匀,依次再加入食用油,牛奶,最后筛入低粉和盐,搅拌成细腻的糊糊
3.蛋白滴入几滴柠檬汁打至起泡,再分三次加入60克白糖,打发至干性泡发
4. 取1/3蛋白加入蛋黄糊中,上下切拌均匀
5.拌好的蛋黄糊全部倒入蛋白中,上下切拌均匀
6.倒入铺了油纸的烤盘中,震出气泡,烤箱170底预热,上下火,中层,约30分钟
7.烤好后,取出,倒扣冷却. 分成2等份,切去边角,整成2片长方形
8. 黄桃一半切丁,一半切片,其它水果洗净备用
9. 淡奶油倒入容器中
10.加入白糖,快速打发
11.取一片蛋糕片,抹上一层奶油,均匀撒上黄桃丁
12.盖上另一片蛋糕, 全部抹上奶油
13. 随意摆上切好的水果
14.还剩下一些奶油,加1滴食用色素,装入裱花袋,裱上几朵小花