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教你10道家常私房菜的做法?

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教你10道家常私房菜的做法?

教你10道家常私房菜的做法?

清蒸鱼 牛肉抄蔬菜 盐水鸭 红烧豆腐 青菜 排骨汤  

1.清蒸鱼  做法:  鱼杀好 背上斜切几个花刀 洒点盐 味下去 盘子装好 上面放点葱姜上去 蒸个3-5分钟 (家里的火比较小的话蒸个8-10分钟) 担心没好的话 用筷子在鱼肉比较厚的地方捅一下 没熟的话 捅起来比较硬 熟的随便捅一下就穿了  蒸好后起锅 把鱼身上的葱姜拿掉 盘上的汤倒些掉(盘里留点汤)鱼肉身上倒些生抽(酱油)或蒸鱼鼓油 上面洒些葱丝 姜丝 红椒丝上去 清油烧热 浇匀(油不要浇过多) 再把浇下去的汤倒回勺子里 在鱼身上再浇一遍(这样鱼肉会比较入味)  

2.牛肉蔬菜:  做法:  牛肉切好 放些盐 味 生抽 生粉(或地瓜粉)淹制一下 淹好 牛肉先下锅炒到6成熟左右 起锅 装起备用 蔬菜的话 你可以用花菜 青椒之类的  蔬菜炒熟 味道调好后 把备用牛肉倒下去翻抄几下 用粉勾芡一下 这样蔬菜会比较有味道 (放点葱段 红椒片下去的话外观上会比较好看)  

3.盐水鸭  做法:  烧锅清水放入鸭子 中火煮20-25分钟 起锅后呈热在鸭肉涂上盐 味 蒜末 放一下 等盐 味融化了 砍好 凉了的话 用保鲜膜包好 蒸热或微波炉加热就可以了(热着吃比较香)  

4.排骨汤  做法:  煮鸭子的汤加入排骨加淮山或玉米(看自己喜欢)炖一下 这样煮鸭子的汤就不会浪费了  

5.红烧豆腐  做法:  豆腐切方块 油烧热 下锅炸 炸到表皮金黄 捞起 五花肉 干香菇(用水提前泡软) 切条(或末)葱头切末 上锅烧油 放入切好的葱 香菇五花肉 暴香 (想吃辣的话放点小米椒)再放入炸好的豆腐 加水 加入盐 味 酱油(生抽)蚝油(家里没有不用放也可以)盖上锅盖 用小火闷干 洒点葱花 起锅就可以了  

6.青菜  青菜就不介绍了...  菜肴口味可能会比较清淡 材料的话应该比较便宜 做法也比较简单 以上菜肴只为提供参考 各个地方的口味不一样 喜欢吃什么菜还是看自己的口味来选

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