首页生活学习酸辣椒腌制方法?

酸辣椒腌制方法?

wolekan 12-22 2次浏览 0条评论

酸辣椒腌制方法?

酸辣椒腌制方法?

配料: 10斤水、食盐250g~400g、老姜250g、蒜250g、冰糖50g、白酒20g、花椒10g、桂皮10g、八角5g、三奈5g、香叶5g

工具: 泡菜瓦坛一个(必须带有帽沿的那种,帽沿里装水用以隔绝空气)

筷子一双(此筷不能沾生水,用以搅拌和夹菜)

制作方法:

第一步,清洗瓦坛

①先将新瓦坛子洗干净,再装满水浸泡两天;每天更换一次水,让瓦坛里的一氧化碳等毒素(因其在烧制过程中所产生的)充分容解。

②然后将烧好的滚开水(大半坛为宜)倒进瓦坛中,密闭盖子;待开水凉后再将水倒掉,以达到瓦坛充分杀菌、清洁的效果。

第二步,起腌制水

①将10斤水烧滚开2分钟,然后倒入瓦坛中,待其充分冷却后再放进已准备好的所有配料,然后将其充分搅匀。

②盖好盖子,并在帽沿里装上水,隔绝空气。

③第五天后,一坛上好的腌制发酵水就出来了。

第三步,下红辣椒

①把待腌的蔬菜洗净后,将其摊开晾干表面水份。

②下菜时(手和筷子都不能沾生水和油),将红辣椒放进后不能露出水面为原则。③盖好盖子,并在帽沿里装上水,隔绝空气;并经常查看帽沿里是否需要补水?

第四步, 一周之后,即可食用。

酸辣椒怎么腌制
适合发朋友圈的人生感悟句子心情不好说说,诗句? oppoA72什么型号?
发表评论

游客 回复需填写必要信息