请问猪耳朵除了卤，还有什么做法

请问猪耳朵除了卤，还有什么做法

您好，我是小牛，很荣幸能回答这个问题，请问猪耳除了卤，还有什么做法？

太巧了，今天我家刚吃了猪耳，因为味道很独特，我就拍了几张照片，整整一大盆啊，上桌没一会就全抢光了，两个小孩不停地往自己的碗里夹，场面真是太逗了[捂脸]

我以前吃猪耳也都是卤的，这个是第一次吃，您看一下，能看出来是怎么做的吗？[可爱]

是不是看着颜色也很像卤的？其实这不是卤的哦，卤的猪耳一般会烂一点，没有这么脆，卤的也会比这个油腻，这个你看一下很清爽的，没有一点油腻感，吃起来清脆爽口，过瘾[舔屏]

好吧，不卖关子了，这个其实是南方的特色菜，炕猪耳，在南方，有很多肉类都可以按照这个方法来做，比如猪肉，猪肝，鱼类，做出来就是类似腊肉，腊鱼一样的，因为是现做现吃的，所以不会炕的太干，吃起来口感比腊肉更有味道，猪耳更有嚼劲[比心]

制作方法：

1.买回来的猪耳，清洗干净，不用切块，加适量食盐腌制一个晚上[ok]

2.腌制好的猪耳，放在地锅上烟熏，中间多次翻面，一般一天就可以完成✅了

3.烟熏好的猪耳，放入锅中煮开，这样可以把外面烟熏的脏东西，清洗干净[ok]

4.把猪耳捞出放凉，用刀切片，越薄越好，这样更容易入味[比心]

5.放入盆中加入配料：食盐，鸡精，生抽，老抽，香油，香醋，葱花，辣椒油，搅拌均匀，就可以吃了[舔屏]

可以根据自己的口味，配料可以相应调整，喜欢吃辣的，可以多放点辣椒油哦，这样吃起来口感更好，香辣入味，脆爽又劲道，开胃不油腻，真的特别好吃[飞吻]

小提示：都说烟熏的东西不能多吃，不要贪多哈[笑]，我们南方这边，因为长期以来的风俗和习惯，所以都喜欢吃烟熏的食物[呲牙]

我是小牛，寻找记忆的味道，关注我[来看我]，可以查看更多详细视频内容，每日分享一道家常美食，希望我的回答能帮助到您，感谢您的支持[玫瑰]