湖南青线椒的做法是什么

湖南青线椒的做法是什么

湖南青线椒的做法是什么？我的回答是：用青线椒炒肉可以更好的发挥它的价值！

对于我这个北方人，不太能吃辣同时对米饭也没有那么的依赖！可当我遇到青线椒炒肉这道美食，用它拌米饭我竟然能吃4碗，我都对我自己的饭量产生了怀疑！

5年的时间，这种味道始终在我的生活里出现，我特意的请教了这位湖南大姐怎么做线椒炒肉。接下来我就分享给大家，同时希望能帮到提问者。

了解食材

☆线椒与杭椒、青尖椒区别☆

♦外观上的区别

线椒明显比杭椒长，比青尖椒细，长度一般在20-25厘米之间，线椒看起来细长，杭椒短细、青尖椒成纺锤状，看起来相对于线椒杭椒粗。

♦口感上的区别

线椒吃起来脆略硬，肉质相对细腻一些，而杭椒皮薄偏软，青尖椒肉质较厚。

♦辣度的区别

线椒最辣其次是杭椒，青尖椒微辣斤。线椒偏辣，吃不了辣的可以选择其他如杭椒辣度适中。

了解了食材的本味，才能烹饪出让你久久不能忘怀、开胃下饭的美食。才能完美搭配食材让食材本味发挥它的最大价值。

准备食材

☆主料：线椒300克、

☆辅料：五花肉200克、豆豉50克、葱、蒜

☆调料：郫县豆瓣酱、味达美、耗油、糖、味精

食材处理

①线椒斜着顶刀切，五花肉切片，葱、蒜切末。

②取适量郫县豆瓣酱剁碎。

开始烹饪

①首先将切好的线椒轻轻焯下水，捞出控水备用。

②起锅烧油下入五花肉煸干出香味下入葱蒜爆香

③下入豆豉，小火慢慢炒出香味后加入剁好的豆瓣酱炒出红油

④加入适量耗油，味达美炒出香味后下入控干水的线椒大火爆炒，加入白糖、味精翻匀出锅即可

操作技巧

①如果你不太喜欢吃辣，线椒就用水焯一边，如果能吃辣就不用焯水，

因为水可以稀释掉过多的辣椒素。

②豆豉一定要炒香。酱香味才能更浓！

总结

以上是我湖南大姐交给我的方法，并不复杂，希望我的回答可以帮到你

虽然现在不在重庆也失去了联系，可我还是经常做这道美食。

结束语

湖南青线椒的做法是什么？

我的分享到这里就结束了。 如果赞同记得点赞❗ 有什么疑问或者建议欢迎评论留言！

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