大拌菜酸甜汁怎么熬

大拌菜酸甜汁怎么熬

大家好，我是乡起炊烟。一个在星级酒店工作二十多年的大厨，有希望和我一起学习，一起进步的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享。

大拌菜是一道十分爽口的家常凉菜。其口味一般为小酸小甜辣。其原料有很多种搭配法，可以根据自己的爱好来搭配。下面我就来和大家分享一下我的做法，希望你们能喜欢。

用到的食材：

小柿子，黄瓜，紫甘蓝，红彩椒，黄彩椒，圆葱，苦菊，红丁。

料汁的調制：

1：取出一个碗，加入蚝油10g，辣鲜露5g，白糖15g，苹果醋8g，陈醋7g，一品鲜酱油5g，盐2g，搅拌均匀后备用。

具体做法：

1：取新鲜的小柿子50g，洗干净后切成两半备用。

2：取新鲜的红黄彩椒各50g，用清水洗干净后切成小块备用。

3：取新鲜的黄瓜100g，洗干净后去皮，削成小块备用。

4：取新鲜的圆葱50g，洗干净后切成小块备用。

5：取新鲜的苦菊50g，用清水洗干净后切成段备用。

6：取新鲜的红丁50g，洗干净后切成片备用。

7：取新鲜的秋葵50g，烫熟后切成小丁备用。

8：取串心莲叶50g，用清水洗干净后备用。

9：把以上所有原料放到一个窝盘里，浇上調制好的料汁，翻拌均匀后既可。

以上就是我的大拌菜的做法。不要放葱姜蒜和油，要保持鲜蔬清新爽脆的原味，不然的话太杂乱了。喜欢的朋友请关注我的头条号，每天都有几道菜和你分享，总有一款适合你，谢谢你们的观看，再见！