怎么腌制辣椒

怎么腌制辣椒

你好，很高兴回答你的问题。怎么腌制辣椒？我的回答是：辣椒全国大部地区都有种植，并且种类繁多，它在烹饪制作中用途非常广泛，也有很多朋友都喜欢食用，特别是一些川菜和湘菜中，如果少了辣椒这道调味品，那味道就相差十万八千里了。辣椒虽说是一种调味品，但它也含有丰富的营养，富含大量维生素、胡萝卜素和多种微量元素。其中维生素c的含量高于很多蔬菜。

单用辣椒制作的菜很少，而它多以配菜形式出现在我们的餐桌上。但今天我想跟朋友们分享一道咸鲜美味的腌制辣椒的制作方法，非常的开胃好吃，可以说是一道下饭神器。它的制作方法并不复杂，选用皮薄肉厚的青红辣椒洗净，焯水后，搭配上由酱油、白糖、大蒜、生姜等调味料混合制成的酱汁，腌制一至两晚制作而成。

制作教程

【腌辣椒】

特点：咸鲜味美、口感清脆、制作简单、下饭必备

需要食材

主料：青红辣椒500克

配料：大蒜50克、生姜50克、酱油300克、食盐20克、白糖20克、白酒20克、食用油10克

～～～～～开始制作～～～～～

步骤1、青红椒清洗干净，去蒂，用剪刀一个一个从中间剖开一半备用。大蒜去皮切片。生姜去皮切片备用。

步骤2、锅中倒入适量清水，大火烧开后，将青红辣椒放入锅中焯水10秒捞出自然冷却。

步骤3、将酱油、白糖、食盐放入锅中烧开，然后倒入小盆中自然冷却。将食用油倒入锅中加热至7成热后关火放凉。

步骤4、把冷却的辣椒码入密封罐中，一层辣椒一层大蒜和姜片放好。然后把放凉的酱油、白酒和食用油倒入罐中，盖好盖摇晃均匀，腌制两天即可食用。

“腌辣椒”制作技巧

1、选择皮薄肉厚、辣度适中的新鲜青红辣椒制作，这样制作出来的腌辣椒口感脆嫩，非常开胃。

2、将辣椒焯水的目的可以消毒杀菌，在腌制过程中不易变质。

3、酱油和食用油烧开和加热也有此效果。

4、里面加入大蒜和生姜有提味增香、丰富口感的作用。

结语

腌制辣椒因各地制作方法和选用配料不同，所以制作出来后口味也就不一样，有些朋友腌制时会加入大料、香叶等调味料，制作出来味道虽然会丰富些，但我觉得有点麻烦，所以在这里为朋友们分享了这道比较简单的腌制方法，希望朋友们能够喜欢。自己动手，美味常有！我是熙阳，以上内容如果对你有所帮助，请朋友们多多关注➕评论，熙阳非常感谢各位朋友们的支持和阅读。谢谢大家！