湖南酱辣椒炒肉如何炒出家常口味，注意是酱辣椒

湖南酱辣椒炒肉如何炒出家常口味，注意是酱辣椒

酱辣椒，我们也叫坛子辣椒，就是放在坛子里腌制的辣椒。是一道非常下饭的家常菜。下面分享一下制作方法：

1、首先准食材：酱辣椒切碎，新鲜红辣椒一个（装饰用）切成圈，蒜粒切成片，大蒜叶切成段，少许萝卜干切成小段，瘦肉肥肉各一半切成片。

2、将瘦肉放点蚝油，酱油腌制五分钟。

3、热锅，冷油，放入肥肉，小火煸出油，再倒入瘦肉，小火炒香，整个过程不需要放盐了，酱辣椒比较咸。肉断生后，捞出，备用。

4、就锅中的油放入蒜片，豆豉。煸香，然后放入红椒圈，萝卜干，酱辣椒，一起翻炒。放入一勺鸡精，半勺蚝油，半勺酱油。放入少量水，翻炒均匀。最后放入肉，和蒜叶。翻炒过后，出锅，装盘。

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