正宗炖鸡怎么做？_鸡汤怎么炖
正宗炖鸡怎么做？
用料 主料
- 土鸡半只
- 姬松茸5克
- 板栗250克
- 茶树菇5克
- 玉竹3克
- 冬笋4个
- 红莲5克
- 百合5克
- 枸杞适量
辅料
- 葱适量
- 姜5片
- 盐适量
- 鸡精0.5克
- 料酒1勺
- 香菜少许
姬松茸板栗炖鸡汤的做法
1.
首先把土鸡洗净后，用刀剁成小块。
2.
准备好炖汤的所有调料。
3.
把所有的炖汤调料用清水浸泡15分钟左右。
4.
板栗先去皮，去不干净的也不要紧。
5.
锅中倒入适量的清水，把板栗放到锅中，大火煮沸后煮2分钟左右关火，这个时候再把板栗捞出沥干水分后，再次去皮就特别容易了。
6.
把剁块的土鸡用自来水冲洗干净。
7.
锅中倒入适量的清水，加入一勺料酒，2段葱和3片姜进行焯水，大火煮沸后煮1分钟捞出冲洗干净。
8.
砂锅里加入适量的清水，把焯过水冲洗干净的土鸡放入砂锅里。
9.
加入浸泡好的所有调料。
10.
再加入2片姜。
11.
大火直接煮沸后。
12.
盖上砂锅盖子，小火炖煮1个小时后。
13.
打开锅盖，倒入板栗进行炖煮半个小时。
14.
这个时候根据个人口味，加入适量的盐和鸡精调味。
15.
把浸泡过的百合放入砂锅中，还有两个鸡蛋黄。
16.
大火煮沸后继续煮10分钟左右。
17.
撒上浸泡过的枸杞，再撒上香菜段即可关火。