大盘鸡在新疆哪里最正宗最好吃？

新疆的大盘鸡味道鲜美、口感独特，深受游客喜爱。喀什塔里木县的羊肉和大葱炒鸡是最有代表性的。制作时会先将鸡肉切块，然后用糖、醋、料酒等调料腌制一段时间。将羊肉切成小块与鸡肉一起炖煮，最后撒上香菜、辣椒粉等调味品即可。

大盘鸡在新疆哪里最正宗最好吃？

说到新疆大盘鸡，我经常在网上看到豆瓣酱和料酒。我真的受不了了。这不是正宗的新疆大盘鸡！根本不要放这些调味料。事实上，新疆大盘鸡的材料非常简单。作为一个在新疆出生长大的人，我从小就吃妈妈的大盘鸡长大。因此，让我们谈谈妈妈妈的大盘鸡做法，因为我的朋友吃过它，评价很好，而且做法相对简单。让我们告诉你！

材料:小鸡、葱、土豆、姜片、干辣皮、白糖、胡椒粉、盐(这些就够了)

第一步，一定要买一只鸡。新疆一般是三黄肉鸡或自由放养的柴鸡（芦花鸡一般由酒店制作）。首先，这取决于你的个人口味。喜欢软肉的人买三黄肉鸡，喜欢耐嚼的自由放养的柴鸡。清洗后，切成小块（不要太大，味道不好），用清水反复清洗几次，记得不要用过热水自来水清洗，然后放在控制水的同时。

第二步，开锅烧油，先开小火，然后放20个左右的花椒粒。当油温暖时，当你能闻到花椒的味道时，迅速关火，然后用网勺清理花椒颗粒。然后再次开火，中火，放白糖，用勺子顺时针贴锅底，不断旋转，当油中有白色泡沫时，代表糖已经融化，然后加入姜片，炒两次，然后控制水鸡块进入锅，开火，不断炒，鸡白熟，放一点盐，让盐味进入肉。然后翻炒，直到鸡肉有糖色，水分基本消失。

第三步，将浸泡过的干辣皮放入锅中，与鸡肉一起翻炒2-3分钟。倒一些味道很新鲜。翻炒后，倒入沸水。它只是通过鸡肉。然后用中火炖10分钟，倒入切好的土豆块，炖5-10分钟，然后放入葱中。如果你喜欢辛辣的食物，你可以放一点红绿辣椒，根据味道放盐，调整味道，炖5分钟。

第四步，关火，装盘子，有些人喜欢吃南，切成三角形，拼接到盘子底部，大盘鸡倒，也很好。（根据味道，你也可以在锅里滴一点醋，让味道融合起来，更好！）

皮带面就不说了，边吃边下。

喜欢吃什么宽粉也可以放一点，放在锅前5分钟。

吃了20多年，还是觉得妈妈的大盘鸡味道独特。不像外面酒店的水JiPia达，一点味道都没有。

也很惭愧，这么多年来，手机里没有照片，只能在网上下一张，成品几乎就是这样。

不喜欢就不要喷，个人见解！

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