用新鲜辣椒磨细腌制的坛子肉的做法？

制作坛子肉需要新鲜辣椒磨细，并将腌制好的肉放入坛中，封口后放入冰箱冷藏，这样可以保证坛子里的空气流通，使坛子肉更加鲜美。如果要保持坛子肉的新鲜度和口感，可以在食用前再进行一次冷藏，或者在烹饪时提前放凉后再食用。

用新鲜辣椒磨细腌制的坛子肉的做法？

五花肉300g 冰糖6颗  

老抽1勺 生姜2片  

菜籽油1大勺 料酒1勺  

盐适量 桂皮适量  

八角适量 香叶2片  

干红辣椒2个  

经典坛子肉的做法步骤

1. 五花肉切块，用料酒，生姜片，老抽适量腌制1个小时

2. 开火热锅，加入少量食用油，放入冰糖6颗，开始炒糖色，变成焦红糖色后下腌制好的五花肉块，翻炒，依次放入八角，桂皮，香叶，干辣椒，继续翻炒后，加入适量凉开水

3. 放入所有作料后，就是开始小火慢炖

4. 炖到肉质软烂就大功告成，味道美美哒