醋辣椒水的做法？

醋辣椒水是用干辣椒、食盐和香醋制成的一种调味料。它的制作方法非常简单，只需要将干辣椒剪成小段，然后放入开水中焯水煮至断生，捞出晾凉后，再加入适量的食盐和香醋搅拌均匀即可。醋辣椒水不仅可以用来烹饪菜肴，还可以用于腌制蔬菜或者调制饮料。

1、准备材料：

- 红尖椒: 300克

- 大蒜: 2头

- 姜: 40克

- 白醋: 260克

- 冰糖: 20克

- 盐: 15克

- 水: 200克

- 花椒: 40粒

- 白酒: 适量

2、取所需辣椒量的清水洗净，洗的时候不要去蒂，否则水会进入辣椒里面，容易变质。

3、捞出晾干表面水分。

4、晾干表面水分后，把蒂去掉。

5、小型密封瓶，用开水煮一下消毒，控干水分备用。

6、在水中加入姜、花椒和盐。

7、锅中再加入冰糖。

8、煮开后煮两分钟，然后晾凉。

9、把辣椒和蒜放入瓶子里。

10、加入煮好的料水，把盖子盖严实。

11、密封保存，耐心等待一个月。

12、一个月后即可食用。