酸辣椒是怎么做出来的？

酸辣椒是用新鲜的辣椒制作而成的。首先将辣椒去蒂、摘尖并清洗干净；然后用开水烫一下辣椒，使辣椒软化；接着在辣椒中加入适量的糖、盐和醋，搅拌均匀即可。酸辣酱的颜色通常是深红色，口感酸甜可口，适合作为调料使用。

1、从摘下的辣椒中剪去2/3的辣椒蒂，剩余1/3保留。

2、将剪好的辣椒用流水洗净，然后晾干水分。

3、最好使用泡菜坛子，可以使用糯米汤替代凉白开，发酵速度较快，腌制时间较短。