• 在油炸冰淇淋中为何不会融化？油炸冰淇淋的融化原理和常规冰淇淋不同。油炸冰淇淋通过高温快速加热使其内部结构迅速收缩并形成一个气泡层这阻止了冰淇淋内的水分蒸发。因此即使油炸冰淇淋表面已经熔化里面的水分也不会继续蒸发从而保持冰冻状态。
  11-14