什么是西式菜？花式做法有哪些？

西式菜是指以面粉为主要原料，经过烹饪和装饰，形成各种形式的菜肴。常见的西式菜品包括披萨、汉堡、意大利面等。在制作花式西式菜品时，可以使用不同的配料、酱料或者烹饪方式来增加菜品的独特性。可以在面团中加入肉末或蔬菜，用烤箱烤制；也可以将意面放入煮沸的番茄汁中，加入奶酪翻煎。

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上图是这道西餐，它是南方冬天的主菜，蔬菜市场随处可见，在寒冷的北方很难找到，西餐对很多人来说都很痛苦，尤其是南方人和生活在南方的人，我女儿在南方长大，所以她很擅长这一口，她吃不下，感觉更美味。

几年前，我在北京的一个潮汕菜市场买了西餐，我每周都开车去买，自从市场被拆除后，我就再也没有买过。

几天前，当我去家里的配件市场时，我在一个小角落里发现了西餐，我很高兴，剩下的都是圆的，老板也担心无知，只是处理了。

北京的西式菜真贵啊，一斤10元，贵就贵。

我的西式菜可以煮汤，可以用盐水煮，也可以用肉丸煮，吃的方法很多。

西式蔬菜口感酥脆，营养丰富，它们适合制作各种菜肴，具有很大的食用价值，西式蔬菜营养丰富、全面，每100克新鲜度最高，维生素C50mg，蛋白质1-2g，纤维素0.3g，钙43mg，磷17mg，铁0.6mg，它还含有多种氨基酸和维生素A.S.D等。

西式蔬菜营养丰富，其中超氧化物歧化酶(即SOD)含量高，富含维生素和矿物质，西式蔬菜有通经的作用，可以干扰卵子植入，预防妊娠，健康蔬菜益脑健身，罗马人用西式蔬菜治疗脱发和坏血病，在伊朗，人们认为豆瓣菜是一种极好的儿童食品。

配料：西式菜 500g 胡萝卜 1根 猪骨 750g 南杏 100g 罗汉果 1/4个

步骤:

猪骨用水浸泡30分钟，在水中放入料酒，去除腥味，清洗干净，控制干水。

西式蔬菜生长在水边比较脏，要用盐水浸泡，清洗干净，胡萝卜切成滚刀块。

将冷水放入锅中，放入猪骨，不要盖住，去除血污，用筷子加入。

用热水清洗骨头，这样汤就会干净。

5锅里放一点油，把骨头放进锅里煎。

6锅里放足够的水，大火烧开，放猪骨，大火稍微15分钟，汤变白，让小火煮1个半小时。

将西式菜、杏仁、罗汉果、胡萝卜放入汤中，煮沸后，转小火煮40分钟。

8汤放入碗中，吃前放盐调味。

小贴士:

1、煮排骨时，必须先用水浸泡半小时，然后焯水，以免炖汤太腥。

2、汤讲究文火慢慢煮，但不要煮太久，一般1-2小时的肉汤就够了，但是鱼肉比较细腻，一般控制在40分钟左右。

3、汤必须一次加足够的水，记得在中间加水，因为如果加热的肉冷收缩，蛋白质不容易溶解，所以汤不够美味。

4、一般炖菜讲究食物的原味，尽量不要放调料，加点盐就行了，但是出锅吃之前一定要加，过早加盐也会凝固肉的蛋白质！

排骨汤想要更美味，汤更浓，记得提前炒哦～多了这一步，保证你的汤像牛奶！