如何制作信阳板鸭？
信阳板鸭是河南信阳的传统名菜之一，以其皮脆肉嫩、色泽红亮而闻名。制作过程通常包括选材、腌制、蒸煮和装饰等步骤。首先选择新鲜的鸭子，然后用盐水或酱油进行腌制，腌制时间一般为3天至7天。将腌好的鸭子放入蒸锅中，大火蒸制约45分钟至一小时，期间不断翻动鸭子以确保内外均匀受热。撒上葱花和姜片，蒸熟后即可出锅享用。
信阳板鸭的做法？
信阳板鸭是中国河南省信阳市的传统小吃，属于鄂菜-信阳菜，该菜按照一定的生产工艺和质量卫生标准制作，成品板鸭外观光滑如桃，脱毛干净，无“天窗”，色泽白润，肉质细嫩，尾油丰满，盐味适中，营养丰富，只重600-800克，信阳板鸭的做法：
1. 擦盐，将精盐放入锅中炒干，加入0.125%茴香，炒至水蒸发，取出磨细。 2. 复腌，第二次扣卤后，用预处理好的老卤，从肋切口填满，然后依次浸泡在卤缸中，浸泡量不宜过多，以免腌制不均匀，编码后，用竹签做的棚盖盖住，压上石头，使鸭子全部浸泡在卤水中，复合腌制时间取决于季节，农历小雪至大雪期间，大鸭(活鸭2公斤以上)22小时，中鸭(1.5～2kg)18小时，小鸭(1.5kg以下)16小时；从大雪到立春，大鸭18小时，中鸭16小时，小鸭14小时，也可平均复合腌制20～24小时。
3. 新卤水的制备，将浸泡在鸭子里的血液和水去除内脏，加入38%的精盐，煮沸，使所有的盐溶解成饱和盐水，去除漂浮的泡沫污垢，澄清后取出液体倒入气缸，加入0.02%的姜片，0.01%的茴香，0.03%的葱，冷却成新卤水。
4. 复制老卤，由于老卤中含有一定量的提取物和蛋白质的中间分解物(如氨基酸等)，老卤制成的板鸭味道比新卤好，卤水经过反复腌制后，血液流出，导致浅红色，容易引起腐烂和臭味，因此每次腹部腌制3次～四次之后，需要烧卤一次，烧卤一方面是灭菌，另一方面是加热凝固后去除可溶性蛋白质，在保持饱和之前，用比重计测量其浓度。吃信阳板鸭：
1、炖：可以和山药或者竹笋一起炖！（前提是板鸭要泡，因为板鸭已经腌好了，盐会比较大）
2、蒸：这种吃法一定要提前泡好板鸭，去盐，蒸30分钟左右，配碗蒜汁味道会更好！
指天椒什么时候种苗？如何种植？
指天椒很辣，可以说是很辣的辣椒，是爱辣人的福音，指天椒更适合做干辣椒或泡椒，也可以用来提取辣椒红色素和辣椒素，每年我都会摘下自己种的指天椒，用醋做泡椒，每次吃饭，我都把泡椒放在碗里，和米饭一起吃，很刺激。
指天椒何时进行育苗定植？ 与普通线辣椒、羊角椒、甜椒相比，指天椒具有较强的抗寒性和耐热性，抗病性强。指天椒种子的发芽温度为23～28℃，最适合幼苗生长的温度为25℃～30℃，开花结果期最适宜的生长温度为23℃，生长期最高温度不得超过37℃。
温度是天椒育苗的关键，是指天椒一般在3月初至3月中旬播种，这时候温度不会太高也不会太低，有利于培育壮苗，如果播种时间晚，苗床温度高，种子的培根和胚芽容易烧坏。指天椒幼苗生长5～6片叶子可以定植，一般出苗后30片～在45天内，低温可适当推迟种植时间。如何种植指天椒才能大丰收？1、苗床温度高时，应及时通风降温，防止幼苗生长旺盛，脚苗高。
2、指天椒种植时应选择果实红艳、产量好的品种，为提高辣椒种子的出芽率，必须进行催芽。 3、当幼苗长出2～三片叶子时要进行间苗，可减少幼苗对营养的竞争，有利于培育壮苗。 4、种植时，选择土层深厚、土壤肥沃的土壤，种植前，应仔细整理地面，应清理地面上的塑料、砾石和残枝。5、多施基肥，指天椒种植时，每亩可施用3000公斤腐熟农家肥、20公斤过磷酸钙、10公斤过磷酸钾、40公斤尿素。
6、在开花结果期，指天椒应加氮肥和钾肥，并喷2次0.1%磷酸二氢钾，磷酸二氢钾喷洒间隔约10天。7、指天椒幼苗期至花蕾期喷洒2～3次食醋。醋的浓度约为400倍，醋含有多种氨基酸和糖，有利于增加指天椒的产量，它可以增加指天椒的颜色，提高指天椒的商品性质，喷醋的时间间隔约为10天。 8、注意病虫害的防治，是指天椒易患病毒病、炭疽病、疾病等。；害虫包括茶黄螨、蚜虫、蓟马等。；地下害虫包括鼹鼠蟋蟀、地虎、蟋蟀等。；这些病虫害会危及指天椒的生长，要防治。 9、在指天椒的生长过程中，要进行2～三次中耕，能加速植株生长和果实发育，有利于提高产量。
指天椒的种植要精细化，开花时要注意保花保果，合理施肥，重点防治指天椒常见病虫害。