山茶油为什么如此珍贵且备受推崇？

1、脂肪酸构成与橄榄油相似：

- 山茶油的脂肪酸构成与橄榄油有类似之处，其中不饱和脂肪酸高达90%以上。

- 主要的是单不饱和脂肪酸（油酸），占73%。

- 亚油酸含量仅为16%。

2、对心血管疾病的有益性：

- 山茶油的脂肪酸比例合理，对预防心血管疾病有益。

- 食用未精炼的茶油有令人不舒服的气味，必须精炼后才能食用。

- 精炼茶油的风味良好，耐储存，耐高温。

- 可以用作炒菜油和煎炸油，适合喜欢橄榄油的家庭替换。

3、具有抗氧化作用：

- 山茶油含有名为“茶多酚”的物质，在健康界和医学界被誉为“辐射克星”。

- 它能有效阻止放射性物质进入骨髓，保护身体免受辐射伤害。

4、具有抗缺氧和抗疲劳效果：

- 山茶油还含有“角鲨烯”，具有一定的香气，有助于抗缺氧和抗疲劳。

- 还能提高人体免疫力和增进胃肠道功能。

5、营养价值丰富：

- 山茶油富含维生素E、维生素D、维生素K和维生素A原。

- 含有橄榄油所没有的独特生理活性物质——茶多酚和山茶甙（茶皂甙）。

6、耐高温特性：

- 山茶油耐高温，可以在炸制食物时使用，适用于各种烹饪需求。

7、药理作用：

- 美国国家医药中心的研究证明，茶油中的茶多酚和山茶甙对降低胆固醇有显著的功效。

- 外观、味道、质地、营养成分、油脂特性等方面均与橄榄油相似，但更有特殊的优势。

8、食疗双重功能：

- 茶油不仅具有营养价值，还具有降血脂、预防癌症等多种健康效益。

- 对老年人尤其有益，体质老者可从茶油中受益，成为“长寿油”。

山茶油因其独特的优势，特别是其对心血管健康的积极影响，被誉为“油中之王”。