如何制作潍坊小吃炒糖？

潍坊小吃炒糖是一种以糖为主要调料，辅以多种蔬菜和肉类制作的传统小吃。将新鲜蔬菜如胡萝卜、黄瓜、洋葱等洗净切块，然后加入适量的水焯熟；将猪肉切成片，加入酱油、盐、料酒和淀粉腌制片刻。将炒糖倒入锅中，加入切好的蔬菜和肉片，快速翻炒均匀即可出锅。这道小吃口感丰富，甜咸适中，非常受欢迎。

- 炒米1包

辅料：

- 白砂糖200克

- 姜末50克

- 清水1小碗

炒糖的做法（老式点心制作方法）

1、将白砂糖和水加入锅中，同时放入姜末。

2、用中小火慢慢熬煮，让泡泡浮起，但不要让它们迅速翻上来。

3、取出一只干净的筷子和一小碗冷水。

4、用筷子蘸上糖浆，在冷水里轻轻敲打，可以看到会有一颗透明的小糖珠，这样吃起来就会有独特的黏性。

5、将炒米倒入锅中，继续小火慢炖，让每粒炒米都裹上一层糖稀。

6、使用硅胶铲子快速搅拌，直至所有炒米都均匀地覆盖上糖液，然后立即倒入模具中，并迅速压实。

这个做法通过熬制糖浆和加糖的炒米，创造出一种独特的口感，非常适合作为潍坊小吃的一部分。