鹰嘴豆的成效与感化及营养价值

鹰嘴豆别名桃尔豆，是印度和巴基斯坦的重要的蔬菜之一，因其面形奇异 ，尖如鹰嘴，故称此名。鹰嘴豆的成效与感化是如何的呢？鹰嘴豆的营养成分氏唯拦较高，对女性有益处，避免癌细胞的增值，对糖尿病患者有益处等成效与感化

1、对女性有益处

鹰嘴豆属于高营养豆类动物，富含多种动物卵白和多种氨基酸、维生素、粗纤维及钙、镁、铁等成份。鹰嘴豆异黄酮对女性安康的影响很大，是具有活性的动物性类雌激素，它可以延迟女性细胞衰朽 ，使皮肤连结弹性、养颜、丰乳、削减骨量丧失，促成骨生成、降血脂、减轻女性更年期综合症状等。

2、避免癌细胞的增殖，促使癌细胞灭亡的感化

鹰嘴豆异黄酮也有避免癌细胞的增殖，促使癌细胞灭亡的感化。能够很好的防治荷尔蒙类癌症（如乳腺癌和前列腺癌），它能够平衡荷尔蒙程度，让食用者很少遭到经前不适和荷尔蒙相关问题（如卵巢囊肿）的困扰。

3、对糖尿病患者有益处

鹰嘴豆含有微量元素铬，铬在机体的糖代谢和脂肪代谢中发扬 着重要感化。糖尿病患者恰是因为胰岛素相对山弊或绝对不敷引歼胡起糖代谢，脂肪代谢，卵白量代谢紊乱。铬是葡萄糖耐量因子(GTF)的构成部门，鹰嘴豆对糖尿病具有掌握 、降低血糖，预防和减缓糖尿病并发症的感化，世界各地都有关于糖尿病患者铬含量低于安康人的报导，人体血糖代谢的调剂 取决于3个因素的程度和协调感化，那3个因素是胰岛素、葡萄糖耐量受体和胰岛受体。人体含铬量削减，就会招致胰岛素活性降低，受体数量削减，糖耐量受损，从而引发糖尿病。食用鹰嘴豆产物就能够使体内胰岛素活性和胰岛素受体数量增加，到达掌握 血糖、改进 糖尿病症状的目标。

鹰嘴豆有什么成效

鹰嘴豆的成效：

1、鹰嘴豆营养丰富 ：富含动物卵白，铁等微量元素，粗纤维维生素；热量比力低没困，脂肪含量也低。

2、预防高血压高血糖：鹰嘴豆能改进 钠盐代谢，肾上腺激素排泄，有利于不变血压；含糖分少，有利于改进 血糖。

3、润肠通便：鹰嘴豆含大量炊事纤维，可以让肠道爬动加快。

4、补血：鹰嘴豆含丰富 的铁元素以及卵白量。

5、促进儿童发育：鹰嘴豆含有叶酸，卵白量，有利于儿童大脑发育，预防胎儿畸形。

6、延缓衰朽 ：鹰嘴豆含丰富 的异黄酮，可以调剂 雌激素程度，肃清毒素，延缓衰朽 。

扩展材料：

鹰嘴豆的淀粉具有板栗隐橡风味，可同小麦一路磨成灶察旁混合粉做主食用。鹰嘴豆粉加上奶粉造成豆浆粉，随便 消化和吸收 ，是婴幼儿和老年人的食用佳品。

用鹰嘴豆粉可做成各类风味点心，也可做成独具特色的色拉酱。鹰嘴豆籽粒能够做豆沙、煮豆、炒豆或油炸豆，也可造成罐头食物。青嫩豆粒、嫩叶也可做蔬菜。

别的，鹰嘴豆的淀粉是棉、毛、丝纺织原料上浆和抛光的上等素材 和工业中的胶黏剂。叶子可提取靛蓝染料。

参考材料来源：凤凰网-没食 过鹰嘴豆 怎么做安康达人？

参考材料来源：百度百科-鹰嘴豆

1 鹰嘴豆有什洞饥袭么成效

鹰嘴豆味甜 ,性平，回 肺、脾、肾经，具有温肾壮阳、利尿行痛、祛风行痒、生发乌发之成效，主治体虚阳痿、  尿闭尿痛、淋证、皮肤瘙痒、毛发脱落、毛发早白等。

2 鹰嘴豆有什么营养

1、鹰嘴豆含有微量元素铬,铬在机体的糖代谢中发扬 着重要感化。因而，鹰嘴豆具有掌握 、降低血糖,预防和减缓糖尿病并发症的感化。

2、鹰嘴豆中所含的异黄酮对女性安康影响很大,能延迟女性的细胞衰朽 ，使皮肤连结弹性,丰乳,削减骨丧失,促肢拿成骨生成,降血脂，减轻女性更年期症状;同时，异黄酮也有按捺癌细胞的增殖，促使癌细胞灭亡的感化。

3 鹰嘴豆饮食宜忌

宜:一般人都适用。

忌:肠道灵敏 的人不宜多食，以免引起胀气、胃痛或腹泻。

4 鹰嘴豆的食用办法

鹰嘴豆做为食物可间接食用,或炒或煮熟食,或做甜食、豆沙等，还可加工成各类点心、油炸豆、多种口味上佳的小食物、休闲食物和罐头食物等。

鹰嘴豆炖排骨汤

原料:排骨300g，鹰嘴豆50g，姜片3片，陈皮少许、香叶少许。

做法:先将排骨放进 沸腾的开水里焯1~ 2分钟，捞出沥水后放进 炖锅，倒足量水略没纳兄过排骨，加进 姜片、香叶、陈皮，中火煮开后转小火炖40分钟，然后放进 浸泡过的鹰嘴豆，陆续 再小火炖约30分钟。