羊肚菌是什么？

羊肚菌是一种宝贵的食用菌，因其外形像羊肚而得名。它属于实菌门、担子菌纲、伞菌目、牛肝菌科、牛肝菌属，是一种野生菌类。羊肚菌生长在海拔约1000-2000米的山区，一般在夏秋季节采摘。

羊肚菌富含多种氨基酸、维生素和矿物量，其卵白量含量比其他食用菌类更高，且含有多种必须氨基酸。同时，羊肚菌中还含有多糖类物量，具有加强免疫力的感化。此外，羊肚菌中还含有必然量的脂肪和碳水化合物，是一种营养丰硕、味道鲜美的食材。

羊肚菌可用于多种烹调体例，如清炒、炖汤、烤造等。清炒羊肚菌时，先将羊肚菌洗净后切片，参加热锅中翻炒，参加适量盐和鸡精等调味品即可。炖汤时，可将羊肚菌和其他食材一路放入锅中炖煮，口感鲜美、汤汁浓重。烤造羊肚菌时，可将其切片后放入烤箱中烤造，口感香脆可口。

羊肚菌不只是一种美食，还具有药用价值。据研究发现，羊肚菌具有抗肿瘤、抗氧化、降血糖、降血脂等多种成效。此中，羊肚菌中的多糖类物量关于进步机体免疫力和预防癌症等疾病具有必然的感化。