什么是反式脂肪酸？

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，其分子构造中的氢原子位置与常见的不饱和脂肪酸差别，因而也被称为“反式脂肪”。反式脂肪酸存在于许多加工食物中，如薯片、饼干、蛋糕、炸鸡等。它们凡是是通过部门氢化动物油造成的。

反式脂肪酸的摄入与许多安康问题有关，例如心血管疾病、糖尿病、瘦削等。那是因为反式脂肪酸能够增加血液中的低密度脂卵白胆固醇（LDL-C）程度，同时降低高密度脂卵白胆固醇（HDL-C）程度，从而增加患心血管疾病的风险。此外，反式脂肪酸还会干扰胰岛素的感化，招致糖尿病的发作。别的，反式脂肪酸还会影响身体的能量代谢，招致瘦削。

为了削减反式脂肪酸的摄入，我们能够采纳以下办法：

1.选择新颖的、天然的食物，而不是加工食物。

2.选择低脂肪、低糖的食物，如生果、蔬菜、全麦面包等。

3.制止食用油炸食物，如炸鸡、薯条等。

4.制止食用含有部门氢化动物油的食物，如蛋糕、饼干等。

5.认真阅读食物标签，查看此中能否含有反式脂肪酸。

反式脂肪酸是一种不饱和脂肪酸，摄入过多可能会增加心血管疾病、糖尿病和瘦削的风险。为了削减反式脂肪酸的摄入，我们应该选择新颖的、天然的食物，制止食用油炸食物和含有部门氢化动物油的食物，并认真阅读食物标签。