青岛李沧口碑最好的川菜馆？昆明必吃十大川菜馆子排名？

青岛李沧口碑最好的川菜馆？

来吧菜馆。

西山小学红绿灯，樱花园小区那边，来吧菜馆，3峡移民过来的，快十年了吧，非常好的店，但是要看大厨当天的心绪决定菜品的味道，早往好，大厨要是干到焦躁了，就不保证味道了。

昆明必食十大川菜馆子排名？

樊傻儿川菜馆菜1直都是我所喜爱的菜式之1,樊傻儿川菜是4川出名的.特殊是水煮肉片、回锅肉等都是我最喜欢的了,往食得多1点，而且觉得它的口味还挺适合的。

特殊是它的制造工艺比起1些所谓的过桥米线店要好得多，另外1点就是它服务比较周全。我们1般食饭的时间要比较短，所以要求快1点，它就比较适宜。水煮肉片、回锅肉都不错。

哪里的川菜最正宗？

川菜，川菜，听名字，大家都会回答当然是4川的嘛！这个回答也不完全对。川菜其实像重庆，湖南长沙都是有很正宗的。但是，这些都不全对。

川菜是什么？是4川的菜吗？当然不是。川菜有麻、辣、甜、咸、酸、苦6种味。在这6种基本味型的基础上，又可调配转变为多种复合味型，在川菜烹饪过程中，如能运用味的主次、浓淡、多寡，调配转变，加之选料、切配和烹调得当，就可以获得色香味形俱全的具有特殊风味的各种美味佳肴。

川菜主要突出麻、辣、香、鲜、油大、味厚，重用“3椒”(辣椒、花椒、胡椒)和鲜姜。调味方法有干烧、鱼香、怪味、椒麻、红油、姜汁、糖醋、荔枝、蒜泥等复合味型，形成了川菜的特殊风味。

正宗与否当然得看它的调配方法、用量，烹饪技能，食材的抉择。在每个地方都有好的厨师，好的食材。相反每个地方也有不好的厨师和食材。

在4川，重庆，湖南这几个地方 正宗的川菜，是不难找到的。食也是要讲缘分的，就看你有没有口福！！！！！

哪里的川菜最正宗？这个问法有点广。

川菜乃中国8大菜系之首，而川菜又分为3大流派，上河帮菜、下河帮菜和小河帮菜。川菜有1菜1格、百菜百味的特征，川菜讲究小煎、小炒、1锅成菜，川菜的干烧、干煸的特殊烹调技法独树1帜。麻辣味型是川菜的特色味型之1，而川菜的鱼香味、煳辣荔枝味、怪味、椒麻味享誉全球的每1个角落。川菜中的国宴菜鸡豆花、开水白菜更是让国际友人对川菜另眼相看！

上河帮指以川西平原成都、乐山1带为主的家常丶香辣风味组成；

下河帮指以重庆市区、万州1带的重麻重辣、口味深厚风味组成；

小河帮以自贡、宜宾1带的仔姜、鲜辣家常菜及河鲜鱼风味组成。就看你喜欢哪1种风尚了。

当然学习川菜，首先得选川菜的发源地4川成都、重庆觅根。要想做好川菜，必须要学会郫县豆瓣、4川花椒、辣椒、泡菜、泡椒、泡姜等品种的鉴别及运用。

虽然我是1个外地人，但是个人觉得，每个美食，它留传下来 肯定是源于这个地方的特色，相对来说外地也会有1些川菜比较正宗的，见过比较多的还是4川的朋友做的川菜好食，特殊是老1辈人做的 哇 那个味道…… 你懂了吗 没懂我再来1遍

4川菜种类很多，现在介绍几个家常菜。

1、夫妻肺片：

夫妻肺片，一般以牛头皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉为主料，进行卤制，而后切成一片一片。再配以辣椒油、花椒面等辅料制成红油浇在上面。其制造精美 ，色泽美看，质嫩味鲜，麻辣浓香，非常适口。

2、回锅肉：川菜之化身，提到川菜必然想到回锅肉。它色香味俱全，颜色养眼，是下饭菜的首选。配料各有不同，除了蒜苗(青蒜)还可以用彩椒，洋葱，韭菜，锅盔等来制造回锅肉，回锅肉在川菜中的地位是非常重要的，回锅肉1直被认为是川菜之首。

3、口水鸡：

口水鸡是1道凉菜，佐料丰盛，集麻辣鲜香嫩爽于1身。有“名驰巴蜀3千里，味压江南十2州”的美称。“口水鸡”这名字初听感觉有点不雅，脑子里可能会出现1副口水滴哒的样子，之所以喊口水鸡还因为有很多花椒，食了会麻到嘴巴瘫痪不由自主流口水。

4、鱼香茄子：

鱼香茄子是是4川省世代相传的特色名菜之1。属于川菜系中比较具有代表性的鱼香味型的名菜。鱼香系列的川菜，最主要的辅料郫县豆瓣。主料配以郫县豆瓣加上其他调料烧出来的菜肴，其味厚重悠长，余味缭绕，回味无穷，故称余香。

5、麻婆豆腐：

麻婆豆腐，是4川省世代相传名菜之1，属于川菜。主要原料为配料和豆腐，素材主要有豆腐、牛肉末或猪肉末、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这道菜突出了川菜“麻辣”的特征。其口味特殊，口感顺滑。

说到川菜，大家第1反应就是辣。但是每个菜辣与辣之间到底有什么区别，这就难住大家了。

其实川菜主要分为3个流派，成都和乐山4周的上河帮、重庆和达州为主的下河帮、还有自贡和内江为主的小河帮。

3大帮之间互有较差，但主体风尚却不太1样。上河帮由于处于4川首府，其菜品显得精致且源远流长，故事性较强，如宫保鸡丁、麻婆豆腐等。下河帮俗称“江湖菜”，特征大方粗犷，用料足，如水煮鱼、毛血旺等。小河帮就是以自贡菜为主，特征就是味重味丰，鲜辣刺激，如水煮牛肉、冷食兔等。

要问我哪里更正宗，那应该是哪里都是最正宗的。

4川十大顶级餐厅？

4川省十大顶级餐厅排行榜

　　1.带江草堂

　　2.不2小屋

　　3.陈麻婆川菜馆

　　4.有盐有味

　　5.成都巴蜀味苑老川菜酒楼

　　6.大蓉和

　　7.自贡蜀江春

　　8.红杏酒家

　　9.马旺子

　　10.冯3孃跷脚牛肉