搋面和揣面的区别？

搋面和揣面的区别？

揣面是用手揉。搋面 使用工具赶。揣面是在搋面以后的动作，搋面是在揣面之前完成的。也就是说揣面，是为了让和好的面团更加光滑。搋面是把水和面粉合成到1起。搋面是初加工，揣面是2次加工。

揣面和揉面的区别是什么？首先可以肯定的说1下，揣面和揉面真不是1个意思。下面各介绍揣面和揉面的概念。第1揣面：所谓的揣面是在面粉发酵后，边揉面边将干面粉加到面团里；第2揉面：是将面粉加进温水和成面团后再将面团搓揉的过程。