为什么牛奶无法凝皮？

为什么牛奶无法凝皮？

直播现场，针对广大网友关怀的牛奶不结奶皮问题，中国乳制品工业协会理事长宋昆冈表达 ，这是因为现在的消费者基本上不再“煮奶”，而是“温奶”，时间短、温度低，1般不会出现结皮现象。