银耳的功效与作用是什么？

银耳的营养价值

银耳是一种常见的食用菌，营养价值非常高，含有丰富的蛋白质、多种氨基酸、维生素B族、钙、铁、锌等微量元素。其中，银耳中的多糖类物质具有很强的免疫调节作用，可以增强人体免疫力，还能降低血糖、降血脂、抗衰老等。

银耳的美容功效

银耳中的胶质可以起到保湿、滋润肌肤的作用，有助于防止皮肤干燥、出现细纹和皱纹。此外，银耳还富含抗氧化物质，能够减少自由基的产生，对抗衰老也有很好的效果。

银耳的滋阴补肺作用

银耳具有滋阴润燥、清热解毒、润肺止咳等功效，是一种非常好的滋补食材。常食银耳可以起到润肺止咳、滋阴养颜的作用，对于肺热干咳、咽喉干燥等症状有很好的缓解作用。

银耳的降血糖、降血脂作用

银耳中含有的多种微量元素和多糖类物质，能够有效降低血糖、血脂，对于高血糖、高血脂等疾病患者有很好的辅助治疗作用。

银耳的食用 ***

银耳可以煮汤、炖肉、做甜品等多种食用方式。煮汤时，可以加入红枣、莲子等食材一起煮，口感更佳。炖肉时，可以与猪蹄、鸡肉等肉类搭配，营养更丰富。做甜品时，可以加入红枣、桂圆、椰汁等食材，口感清甜。

总结

银耳是一种营养丰富、功效多样的食材，常食有益健康。银耳可以滋阴补肺、降血糖、降血脂、美容养颜等，可以煮汤、炖肉、做甜品等多种食用方式，值得推荐。