甲鱼的做法？_的做法甲鱼

甲鱼的做法？

主料：甲鱼1只、洋葱半个、香菜3根、蒜头6瓣、姜6克、前臀尖200克

调料：桂皮3克、老抽20毫升、香叶3片、八角3个、花椒粒少许、糖5克、干辣椒6个、盐7克、鸡精3克、料酒20毫升

做法步骤：

1、预备其它素材，如上：肉切片，肥的单放，线椒和红椒切段，洋葱切片，蒜切块，姜切末。

2、干料：辣椒、桂皮、香叶、花椒粒八角

3、锅内烧热，放进食用油，肥肉翻炒炸油。

4、待油炸出后，放进干红椒、桂皮、花椒、香叶、八角炒。

5、一分钟放进甲鱼和瘦肉翻炒，加进白糖翻炒至甲鱼微黄。

6、倒进老抽、姜切蒜子翻炒。

7、颜色炒匀后放进没过甲鱼的水，中火加盖陆续炖。

8、水剩余三分之一左右（可能20分钟）加进青红椒洋葱盐、鸡精。

9、水份收干后放进香菜。