桂鱼是什么鱼？

桂鱼的介绍

桂鱼是一种常见的淡水鱼类，属于鲤科。它的体形长而扁平，呈椭圆形，身体背部呈棕色或深灰色，腹部为银白色。桂鱼的体长一般在20-30厘米之间，最大体长可达50厘米。桂鱼生活在淡水中，主要分布在南方的江河湖泊中，如长江、珠江等。

桂鱼的营养价值

桂鱼肉质细腻，味道鲜美，是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇的健康食品。桂鱼肉中富含多种营养成分，如钙、磷、铁、锌、硒等矿物质，以及维生素B1、B2、B12、D等多种维生素。桂鱼还含有丰盛的不饱和脂肪酸，有助于降低血脂、预防心血管疾病。

桂鱼的烹饪方法

桂鱼可用来烹制多种美食，如清蒸桂鱼、糖醋桂鱼、红烧桂鱼等。其中，清蒸桂鱼是最为简单、营养且保留了桂鱼原汁原味的做法。具体做法是：将桂鱼洗净，往掉内脏，用盐、姜片、料酒腌制一下，然后放进蒸锅中蒸10-15分钟即可。

桂鱼的药用价值

桂鱼有一定的药用价值，主要用于治疗风湿病、关节炎、胃病等疾病。桂鱼肉中含有丰盛的胶原蛋白，可以促进皮肤的修复和再生，对皮肤干燥、皱纹等有一定的改良作用。

桂鱼的养殖

由于桂鱼的肉质鲜美，且具有一定的药用价值，因此在一些地区已经开始兴起桂鱼的养殖。桂鱼适应性强，适合在温热的南方地区进行养殖。在养殖过程中，需要注重水质的保持、饲料的抉择等问题，以保证桂鱼的生长和健康。