鸡头米是什么？鸡头米的起源

鸡头米是一种传统的中国食材，其起源可以追溯到唐朝。据传说，唐代大诗人杜甫曾在他的诗作中提到过鸡头米。鸡头米也被称为“雀舌米”，是一种由粳米经过特殊加工制造而成的小米，其外形类似于鸡头，故得名“鸡头米”。

鸡头米的营养价值

鸡头米富含蛋白质、碳水化合物、维生素B1、B2、B6、E、矿物质等营养成分。其中，维生素B1、B2、B6等有助于保护神经系统的正常功能，维生素E则具有抗氧化作用，能够保护人体细胞免受自由基的侵害。

鸡头米的烹饪方法

鸡头米可以煮粥、煮饭、做汤、做粉丝等多种烹饪方法。其中，煮粥是最为常见的一种方法。将鸡头米先用清水浸泡30分钟，然后放进锅中加水煮至熟烂即可。煮出的鸡头米粥口感细腻，清香可口，营养丰盛。

鸡头米的药用价值

鸡头米在中医学中也有一定的用途。据《本草纲目》记载，鸡头米有清热解毒、利尿通淋、消肿止痛等功效。因此，鸡头米常被用来治疗一些热毒病症，如痈肿疮毒、口腔溃疡等。

鸡头米的保存方法

鸡头米的保存方法比较简单，只需将其放在干燥、通风的地方即可。假如长期保存，最好将其放在密封袋中，以防潮湿。另外，鸡头米也可以放在冰箱中冷躲保存，这样可以延长其保质期。