三文鱼的营养价值有哪些？

三文鱼的脂肪酸含量

三文鱼是一种富含脂肪酸的食品，其中最为重要的是Omega-3脂肪酸。Omega-3脂肪酸对人体有诸多好处，如降低血脂、预防心血管疾病、降低炎症等。每100克三文鱼含有约2.5克Omega-3脂肪酸，相对于其他鱼类和肉类，三文鱼的Omega-3含量更为丰盛。

三文鱼的蛋白质含量

三文鱼也是一种富含蛋白质的食品，每100克三文鱼含有约20克蛋白质。蛋白质是人体必需的营养素之一，它们是构成细胞的基本单位，也是身体保护正常功能所必需的。三文鱼的蛋白质质量较高，含有人体所需的所有氨基酸。

三文鱼的维生素和矿物质含量

除了富含脂肪酸和蛋白质外，三文鱼还含有多种维生素和矿物质。每100克三文鱼含有约15毫克维生素B3、5毫克维生素B6、0.5毫克维生素B12、约300毫克钾、约250毫克磷等。这些营养素对人体健康有重要作用，如维生素B族能够扶助身体转化食物为能量，钾和磷则是构成骨骼和保护神经和肌肉功能所必需的。

三文鱼的其他营养价值

三文鱼还含有丰盛的抗氧化剂，如硒和维生素E，这些抗氧化剂可扶助身体减少自由基的损害，从而保护细胞免受损伤。此外，三文鱼还含有较低的饱和脂肪酸含量，而且易于消化吸取，因此是一种营养丰盛、易于消化的食品。