小米的营养价值及成效及食用办法

导语：小米不是南方常见的主食，但小米的成效与营养确实值得称道！那么你晓得小米有哪些营养成效的吗？以下是我为各人精心整理的相关常识，欢送各人参考！

小米的营养价值

1、小米的营养价值小米中含有卵白量以及脂肪和碳水化合物那几种次要营养素含量很高，并且因为小米凡是无须精造因而保留了较多的营养素和矿物量，此中维生素B1含量是大米的几倍，矿物量的`含量也高于大米。一般粮食中不含有的胡萝卜素小米每100克含量达0.12毫克。由此可见小米的营养价值特殊 丰富 。

2、小米的营养价值小米含铁量凸起有很好的补血效果，其磷含量也很高是大米的2至3倍，含有大量的维生素E为大米的4.8倍。由此可见小米的营养价值十分丰富 。

3、小米的营养价值含钾高含钠低含量比为66比1，炊事纤维是大米的4倍但其卵白量中赖氨酸含量很低，所以应与大豆和肉类等氨基酸含量较高的食物同食。由此可见小米的营养价值尤为丰富 。

4、小米的营养价值小米的淀粉含量高约70%，是一种能量食物。由此可见小米的营养价值最根底。

小米养胃粥做法

　 　1、小米怀山药粥

原料：怀山药40克（鲜品约100克）、小米50克、白糖适量。

造造 ：将山药洗净捣碎或切片与小米同煮为粥，熟后加白糖适量调匀。

疗效：健脾行泻、消食导滞。适用于小儿脾胃虚弱、消化不良、乳食积滞、不思乳食、大便稀溏等。

　 　2、鲜菇小米粥

菜系及成效：高血压食谱 高脂血症食谱 胃炎食谱，口感鲜美滋润。

原料：粳米50克、小米100克辅料、平菇40克调料、大葱3克、盐2克。

造造 ：平菇洗净在开水中氽一下捞起切片。粳米、小米别离 淘洗清洁用冷水浸泡半小时捞出沥干水分。锅中加进 约1000毫升冷水，将粳米、小米放进 ，用旺火烧沸再改用小火熬煮，待再滚起加进 平菇拌匀下盐调味再煮5分钟，撒上葱末即可盛起食用。

　 　3、小米南瓜粥

原料：小米100克、南瓜200克。

做法：小米淘洗清洁之后放进电饭锅。南瓜切成小块状，如许能够让南瓜看起来更都雅，并且释放南瓜的甜味。大约40分钟后把南瓜丁放进 电饭锅，20分钟后小米南瓜稀饭就做成了。喜好甜的能够加进 白糖调味。

小米有什么成效和营养价值

小米中含有脂肪、卵白量、糖、维生素B1、维生素B2、烟酸、磷、铁、钙等营养素。与大米比拟，小米中的无机盐含量比大米多，且维生素B1含量更是大米的数倍。小米中的营养成分很随便 被人体消化操纵，具有很好的保健感化，但小米中的赖氢酸含量偏低。    碳水化合物    小米含有大量的碳水化合物，对缓解精神压力、严重等有很大的成效。常食小米有助于改进 精神不集中、失眠多梦的症状。    铁、磷    小米中含有丰富 的铁、磷等元素，具有滋阴养血、健脑的成效。常食用小米粥能够使产妇虚冷 的体量得到保养，搀扶帮助 她们恢复体力。在中国北方，小米经常 做为产妇滋养身体的补品。    胡萝卜素    小米中含有一般粮食中不含的胡萝卜素，它可以促进人体的生长发育，关于人体安康和细胞发育也有很重要的感化。别的胡萝卜素还能转化为维生素A，对人的眼睛有很好的感化。同时，它还能庇护 和促进人体的免疫功用。

中医认为小米味甜 ；咸；性凉。进 肾；脾；胃经。具有和中益肾；除热；解毒。主脾胃虚热；反胃吐逆；腹满食少；消渴；泻痢；烫火伤的感化。小米具有防治消化不良、泛胃、吐逆、养血的感化，能够使产妇虚冷 的体量得到很好的保养，搀扶帮助 她们恢复体力。小米除了含有丰富 的营养成非分特别 ，此中所含的色氨酸是谷类中最多的，色氨酸具有调剂 睡眠的感化。

小米的营养价值很高，含卵白量9.2—14.7% ，脂肪3.0—4.6%及维生素 \x0d\x0a小米的营养成排列表 \x0d\x0a(每100克中含) 成分名称 含量 成分名称 含量 成分名称 含量 \x0d\x0a可食部 100 水分(克) 11.6 能量(千卡) 358 \x0d\x0a能量(千焦) 1498 卵白量(克) 9 脂肪(克) 3.1 \x0d\x0a碳水化合物(克) 75.1 炊事纤维(克) 1.6 胆固醇(毫克) 0 \x0d\x0a灰份(克) 1.2 维生素A(毫克) 17 胡萝卜素(毫克) 100 \x0d\x0a视黄醇(毫克) 0 硫胺素(微克) 0.33 核黄素(毫克) 0.1 \x0d\x0a尼克酸(毫克) 1.5 维生素C(毫克) 0 维生素E(T)(毫克) 3.63 \x0d\x0aa-E 0 (β-γ)-E 0 δ-E 3.63 \x0d\x0a钙(毫克) 41 磷(毫克) 229 钾(毫克) 284 \x0d\x0a钠(毫克) 4.3 镁(毫克) 107 铁(毫克) 5.1 \x0d\x0a锌(毫克) 1.87 硒(微克) 4.74 铜(毫克) 0.54 \x0d\x0a锰(毫克) 0.89 碘(毫克) 3.7 \x0d\x0a\x0d\x0a成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) 成分名称 含量(毫克) \x0d\x0a异亮氨酸 392 亮氨酸 1166 赖氨酸 176 \x0d\x0a含硫氨基酸(T) 512 蛋氨酸 291 胱氨酸 221 \x0d\x0a芳香族氨基酸(T) 753 苯丙氨酸 494 酪氨酸 259 \x0d\x0a苏氨酸 327 色氨酸 178 缬氨酸 483 \x0d\x0a精氨酸 315 组氨酸 168 丙氨酸 803 \x0d\x0a天冬氨酸 682 谷氨酸 1871 甜 氨酸 245 \x0d\x0a脯氨酸 658 丝氨酸 408 \x0d\x0a小米的淀粉含量高（约70％），是一种能量食物。p \x0d\x0a和其他谷物一样，小米中钙、维生素A、维生素D、维生素C和维生素B12含量很低。p \x0d\x0a卵白量含量在差别类型的小米中变更很大，一般介于5％—20％之间，均匀为10％—12％。小米中卵白量的量量常优于小麦、稻米和玉米，但是必须氨基酸中的赖氨酸含量低. \x0d\x0a小米具有防治消化不良的成效，具有避免反胃、吐逆的成效，具有滋阴养血的成效。 \x0d\x0a除含有丰富 的营养成非分特别 ，小米中色氨酸含量为谷类之首，色氨酸有调剂 睡眠的感化。中医认为，小米味甜 咸，有清热解渴、健胃除湿、和胃安息等成效。用小米煮粥，睡前服用，易使人平稳 进 睡。 \x0d\x0a小米宜与大豆混合食用。那是因为小米的氨基酸中欠缺 赖氨酸，而大豆的氨基酸中富含赖氨酸，能够填补 小米的不敷。 \x0d\x0a小米粥不宜太稀薄。 \x0d\x0a小贴士 \x0d\x0a将小米、紫米、玉米馇、红豆、绿豆、花生豆、红枣一路煮至黏稠状，那种粥营养较全面，富含丰富 的碳水化合物、卵白量、脂肪、微量元素和维生素，尤适宜食欲欠佳、肠胃欠好以及盆血的人食用。