马铃薯的营养价值与功效有哪些？

马铃薯的营养价值

马铃薯是一种主食类作物，草原、高原、丘陵、山地均可种植。马铃薯富含淀粉、蛋白质、维生素和矿物质，被誉为“地下苹果”。每100克马铃薯中含有1.9克蛋白质、14.3克碳水化合物、0.1克脂肪、2.3克纤维素以及丰富的钾、锌、铁、钙、硒等微量元素。其中，马铃薯中的维生素C含量极高，每100克马铃薯中含有17毫克维生素C。此外，马铃薯中还含有大量的膳食纤维，可以帮助增加肠道蠕动，促进排便。

马铃薯的营养功效与作用

1. 保护心血管：马铃薯富含钾元素，可以帮助维持心脏健康，降低血压和胆固醇，减少心血管疾病的发生。

2. 增强免疫力：马铃薯中的维生素C和B族维生素可以帮助提高人体的免疫力，增强体力和抵抗力。

3. 改善消化：马铃薯中的膳食纤维可以加速肠道蠕动，促进排便，缓解便秘，有利于肠道健康。

4. 促进生长发育：马铃薯中的蛋白质、碳水化合物、维生素和矿物质等营养素可以帮助促进儿童的生长发育。

5. 帮助减肥：马铃薯中的膳食纤维可以帮助增加饱腹感，减少食欲，有助于减少热量的摄入。

结语

马铃薯是一种营养价值丰富的主食作物，其富含的淀粉、蛋白质、维生素和矿物质等营养素，对人体健康有着重要的贡献。在日常饮食中，适量地食用马铃薯，可以帮助改善消化、增强抵抗力、保护心血管，同时还能帮助减肥。不过，马铃薯含有较高的淀粉含量，过量食用会增加热量的摄入，从而有可能导致体重增加。因此，在食用马铃薯时，应当适量控制食用量，做到营养均衡。