关于生酮饮食的信息

目前国际上常用的生酮饮食次要分为以下四类：典范生酮饮食（Classic Ketogentic Diet，KD）、改进阿特金斯饮食（Modified Atkins Diet，MAD）、低血糖生成指数饮食（Low glycemic index diet， LGID）和中链脂肪酸饮食（Medium-chain triglyceride diet，MCT）。

典范的KD

典范的KD是脂肪：（卵白量+碳水化合物）两者的量量比=4:1，意思是有4份的脂肪，配比1份（卵白量+碳水化合物），能量为一般选举 量的75-85%。同时需要填补 多种维生素和矿物量。食物精巧 配餐和称重，操做相对复杂。研究表白，掌握 癫痫爆发的效果与患儿及家属的依从性成正相关。

改进阿特金斯饮食(MAD)

阿特金斯饮食原为Atkins医师创造的高脂减肥餐，后由霍普金斯病院[1]对此完美 开展后停止妥帖 。根据 低碳食物丈量册本而计算每日摄进 的碳水化合物量，关于儿童以10g/d起头，1-3月后逐步增加至15g/d，视爆发请况可增加至20-30g/d;关于青少年及成人以15g/d起头，1个月后逐步增加至20-30g/d；对热量、卵白量及液体无特殊 限造，定见 根据 每日炊事原则 一般摄进 ；鼓舞 进食高脂食物，占能量来源的60-70%，脂肪：（卵白量+碳水化合物）=1.5:1或2:1；填补 低碳水化合物的多种维生素及矿物量。

低血糖生成指数（LGID）

麻省总病院[2]的详细操做步调如下：①LGID的启动在门诊开展，由有体味 的营养师对患者停止教导 ，包罗GI的概念及LGID在癫痫治疗中的感化等，批示 患者阅读废品食物的标签，揣度 碳水化合物的含量及来源，供给食谱，选举 食谱的品种及废品食物的商标；② 根据 患者3d的炊事查询拜访和选举 的能量摄进 ，保障患者的生长发育及营养充沛，设定每日的目标 热量，按比例分配能量赐与 ，此中脂肪占60%，卵白量占20%-30%；菜单的方案是能够参议的，营养师会教导 患者若何平衡一成天每一餐的卵白、脂肪及碳水化合物的量，食物无需称重，基于食物的大小，让患者对日常食 的食物成分有可能 的熟悉 ，如一个小苹果相当 于15g碳水化合物，1盎司鸡肉等于7g卵白量，1勺茶油含5g脂肪等。③碳水化合物限制在40~60g/d，且只抉择 GI＜50g的食物；④鼓舞 饮水，填补 维生素和矿物量。⑤告知可能呈现的不良反响，如便秘、酸中毒和体重减轻，如患者正在服用碳酸酐酶按捺剂，可加用枸橼酸钾避免酸中毒。⑥在起头的第一个月及以后的每3个月复诊，重点存眷患儿的生长和营养形态能否适宜 ，复查血液相关目标，丈量身高体重，评估LGID的疗效及耐受性，并对饮食和口服的抗癫痫药（AEDs）做恰当的调整。

中链脂肪酸饮食（Medium-chain triglyceride diet，MCT）

相较于KD，MCT利用了无需胆汁盐消化，可间接通过肠上皮细胞吸收 的中链脂肪酸，肠肝轮回更快，酮体产出效率更高。因而，对碳水化合物及卵白量摄进 量的限造较KD小，食物抉择 性更多。对摄进 食物的量需切确到克。MCT的配造更重视中链脂肪酸油所赐与 的卡路里占总热量的百分比，为确保酮体为次要供能物量，一般需占总热量的50%-70%。中链脂肪酸油一般均分6份，在3次正餐及三次加餐中喂进 [3]；或改进MCT摘 取30%能量来自于中链脂肪酸油，额外的40%的能量来自于长链脂肪酸的做法，以削减患者对其不耐受所致胃肠道反响。在启动的一个月及以后的每3个月停止随诊，期间可根据 患者耐受情状 与癫痫掌握 情状 ，天天 每次喂服时增加0.1g,或每1-3天增加1g/d中链脂肪酸油。对三种营养素的摄进 比例无明白限造；需填补 不含碳水化合物的多种维生素及矿物量。

综上所述，典范KD利用最早，最普遍，操做相对复杂，临床利用最多。目前研究表白，MAD和有效性和典范KD比拟，无显著统计学差别，操做相对简双方便，能够做为KD的替代，或严厉 KD完全掌握 爆发后，过渡到一般饮食阶段利用。LGID降低了脂肪比例，改进 饮食口感，无需精巧 称量食物，随便 操做，不良反响少，更合适青少年及成人患者，有效率与KD接近，选举 无手术指征的难治性癫痫患者可测验考试LGIT[4]。MCT在国内零丁利用报导相对较少。

[1] Eh K，Gl K，Jr M，et al. Efficacy of the Atkins diet as therapy for intractable epilepsy[J]. Neurology，2003

[2]Pfeifer HH, Lyczkowski DA, Thiele EA. Low glycemic index treatment: implementation and new insights into efficacy.[J].Epilepsia, 2008

[3]Ym L，Hs W. Medium-chain triglyceride ketogenic diet, an effective treatment for drug-resistant epilepsy and a comparison with other ketogenic diets[J]. Biomedical journal， 2013

[4]尚丽，龚德山，郭辉等。低血糖生成指数饮食治疗癫痫研究停顿[J].癫痫杂志，2018

提到生酮饮食，我们还要先从三大营养元素说起。

我们都晓得，人体的三大营养元素是糖类（碳水化合物）、脂肪、卵白量。

不难看出，生酮饮食大幅度提拔了脂肪的摄进 量，降低了碳水化合物的摄进 量。

阿鸡晓得，你们的问题来了：

生酮饮食到底是什么？

食 那么多的脂肪实的没问题吗？

食 那么多肉肉为什么还能变瘦？

实的有“躺瘦”的减肥办法么？

……

一、什么是生酮饮食？

生酮饮食（ketogenic diet）是一种高脂肪、低碳水、适量卵白量的饮食办法。它通过降低碳水化合物的摄进 模仿饥饿形态，让胰岛素降低，糖原被消耗，肝脏将脂肪转化成酮体，使身体的次要「燃料」由葡萄糖变成脂肪。

二、什么是酮体？

我们的身体有一套完美 的平衡机造，当身体贫乏某样物量的时候，它就会用其他物量来平衡。

当我们体内血糖过低、且没有摄进 足量卵白量时（卵白量也能够转化为糖，那喊 做”糖异生“），肝脏会合成氧化脂肪酸，产生三种物量做为糖的替代物：

丙酮： 约占2%，从唤 吸、汗液、和尿液中排出。

乙酰乙酸 ：约占28%，可从尿液检测。

β-羟基丁酸： 约占78%，严厉 意义上不是一种酮体，但大量存在于血液中。

那三种物量统称为「酮体」，那些酮体味被大脑和身体其它部位用做次要能量。此时，你的胰岛素程度会十分低，身体味将脂肪做为次要的“燃料”来为身体供能（天智星享瘦生酮科普）。

三、生酮饮食为什么能减肥？

我们先来阐发一下身体发胖的原因。

日常生活中，我们食 进往 的所有淀粉、糖类都统称为碳水化合物，到了人体内城市转化成糖原。糖原的构造比力简单，也最随便 被吸引来做为能量。除了糖原，脂肪也能被人体合成吸收 ，成为能量的来源，但脂肪的构造比糖原复杂，当人体摄进 大量碳水化合物，身体靠糖原就能称心 能量需求，就“懒得”再往 合成脂肪。

如许，食 进肚子里的脂肪不被合成操纵，最末都成为赘肉囤积下来，那就是长胖的本相。

四、生酮饮食为什么能减肥？

生酮饮食通过严厉 掌握 碳水化合物的摄进 ，当体内的糖原不克不及称心 人体代谢需求时，“伶俐”的身体就会往 觅 觅 此外能量来源。

生酮饮食通过大量摄进 优良脂肪，让身体将脂肪做为新的能量来源，于是，身体从糖原代谢改变为脂肪代谢。人体味主动觅 觅 能够操纵的脂肪，首当其冲的就是囤积的赘肉，当赘肉被合成，我们天然也就瘦下来了（天智星享瘦生酮科普）。

最别致 的是，“伶俐”的身体味晓得哪些部位的脂肪是余外 的，哪些部位的脂肪含量没有超标。所以，生酮饮食更先瘦下来的会是你本来最胖的部位：

腰、屁股、大腿……那些本来比力难霸占的部位。

其他详情可拜见《生酮饮食疑问：脂肪食 多了还能减肥么？》

五、生酮饮食应该怎么食 ？

说了那么多，你们最存眷的问题可能就是：

生酮饮食到底怎么食 ？

哪些食物能食 ？哪些不克不及食 ？

只要少食 甜食多食 肉就行了吗？

别急，听阿鸡跟你渐渐说……

01、生酮饮食不克不及食 什么？

含糖食物： 含糖的饮料、果汁、甜品、蛋糕、冰淇淋、糖果等

淀粉类主食： 大米、小麦、面食等其他谷物

蔬菜： 根茎类的蔬菜，包罗土豆、红薯、山药、芋头等

豆类： 豌豆、芸豆、藊豆、鹰嘴豆等

生果： 几乎所有含糖较高的生果

油类： 精炼的动物种子油，包罗花生油、大豆油、玉米油、葵花籽油等

精加工类食物： 大都低脂类精加工的食物，碳水化合物含量都很高

调味品： 一些含糖的调味品或是调味汁

酒类： 大部门酒精都含有碳水化合物

02、生酮饮食能够食 什么？

肉类： 猪肉、牛肉、羊肉等红肉，鱼肉、鸡肉、培根等

鱼类： 三文鱼、金枪鱼、鲭鱼等

鸡蛋： 富含Omega-3的全蛋

低碳蔬菜： 大大都绿色蔬菜，地上长的其他蔬菜，如菠菜、黄瓜、西红柿、辣椒等

低碳生果： 主推牛油果、莓类（覆盆子、黑莓、草莓）、椰子、橄榄等

油类： 动物油脂、动物果实油（橄榄油、星油藤果油、牛油果油、椰子油、棕榈油等）

坚果： 夏威夷果、山核桃、巴西果、松仁等

黄油奶酪： 未加工的奶酪、奶油，草饲的黄油等

调味品： 盐、胡椒和各类安康的香草和香料，无糖类的酱料等

甜味剂： 赤藓糖醇、甜菊糖、罗汉果天然甜味剂等

如想领会详尽 的食材清单可拜见《生酮饮食：生酮更佳食材清单一览表》

03、生酮饮食能够食 哪些零食？

· 不含糖的牛肉干、小鱼干

· 少量低碳坚果

· 适量高纯度黑巧克力

· 少量芝士奶酪

· 便宜无糖全脂酸奶

· 芹菜条沾牛油果酱

生酮饮食尽量制止食 深加工类食物，因为大都深加工类食物都含糖份，尽量优选别致 的食物。

六、若何揣度 能否进 酮？

最简单间接的办法就是通过尿液试纸来检测能否已胜利进 酮，能否进进 燃脂形态。

丈量办法就是将有方块的试纸一头放进 尿液中，2秒后取出，30秒后与瓶体色卡比照颜色即可。为确保准确 性，定见 取每日清晨的晨尿停止检测，试纸闪现 淡紫色、紫色，则表达 已经进进 生酮形态，脂肪正在燃脂中。

七、生酮饮食对安康的好处

生酮饮食最早被发现于治疗儿童癫痫，此外，生酮饮食关于糖尿病，出格 是Ⅱ类糖尿病有必然的治疗感化，通过掌握 碳水化合物的摄进 ，降低体内胰岛素程度，来改进 糖尿病。除了逆转糖尿病，生酮饮食还有其他良多安康好处（天智星享瘦生酮科普）。

心脏病： 生酮饮食加速脂肪燃烧，进步HDL程度，降低血压、血糖等，对心脏病有很好的改进 效果。

癌症： 生酮饮食将糖原转换成脂肪为身体供能，有些依靠 糖原的癌细胞将无法保存。国外有良多人通过动物做过类似的尝试，操纵生酮饮食来饿死癌细胞，阻遏肿瘤生长，效果很好。

阿尔兹海默症： 生酮饮食能够改进 阿尔兹海默症，能够减慢病情恶化的速度。

多囊卵巢： 生酮饮食掌握 碳水化合物摄进 ，降低体内胰岛素程度，缓解胰岛素对抗 ，那个是多囊卵巢综合症的主因。

脑损伤： 研究发现，脑部受伤后，生酮饮食能够有效缓解脑震荡，搀扶帮助 脑部恢复。

痤疮： 生酮饮食降低胰岛素程度，从而到达改进 痤疮、缓解痘痘的生长。

八、生酮饮食有哪些副感化？

当身体从燃糖转换成燃脂时，需要一个适应过程，在那中间可能会呈现一些以下症状：

· 尿频

· 头晕、无力

· 便秘

· 抽筋

· 口臭

· 运动程度降低

那些症状都是生酮饮食初期身体的一般反响，当身体正式进进 生酮形态时，那些症状会逐步消逝。

什么是生酮饮食？

生酮饮食（ketogenic-diet，简称KD） 是一 种脂肪高比例、碳水化合物（糖）低比例、卵白量和其他营养素适宜 的一种配方饮食。 次要将身体的代谢能源从葡萄糖改变为脂肪，再通过肝脏代谢产生酮体，从而引起机体的一系列反响。通过模仿饥饿形态下的代谢体例，来治疗癫痫，特殊 是儿童难治性癫痫的治疗。除此之外还可 用于行为认知改进 、孤单症、瘦削、神经退行性疾病等的调度。 [1]

生酮饮食是一种医学监视下由高脂肪、适量卵白量和低碳水化合物构成的饮食，它能使机体连结慢性酮症形态，同时供给足够生长发育所需的卵白量与热卡。

在生酮饮食形式下，人体的次要的燃料是脂肪。那种饮食将身体的次要能源代谢从操纵葡萄糖改变为操纵脂肪，通过肝脏代谢产生酮体。

酮体透过血液轮回输送到身体遍地，为需要的身体器官供给能源，从而引起机体的一些列反响，到达疾病治疗的目标。

凡是情状 下，我们人体的供能次要来源于碳水化合物（淀粉、糖、面包、谷物、蔬菜生果等食物），脂肪（黄油、油等），卵白量（鱼、家禽、奶酪、鸡蛋等食物）。那此中，碳水化合物大约占人体均匀每日热量摄进 的50%~60%，以至更多。根据人体能量操纵的挨次，会先将碳水化合物转化为葡萄糖，颠末体内的化学反响或称之为“燃烧”产生能量。当葡萄糖赐与 遭到限造时，就会通过燃烧脂肪来停止供能。假设 脂肪不敷时，则就会操纵肌肉等卵白量来停止供能，持久以往，则就会招致体重减轻或消瘦，更甚者会呈现营养不良的情状 。

在 生酮饮食构造中，脂肪占比约85%，卵白量10%，碳水化合物5%（典范的生酮饮食构造）。 因为碳水化合物的摄进 限造，身体次要靠燃烧脂肪来停止供能，在那过程中，脂肪不完全燃烧的时候（合成代谢），会产生一些中间产品，也就是我们说的“酮体”。用形象一点话来说，能够将其比方成煤炭不完全燃烧时产生的“煤烟”或是“灰烬”。当然了，那也仅是比方，详细感化仍是有很大区别 的。

酮体是β-羟丁酸、乙酰乙酸和丙酮。 此中β-羟丁酸能够做为能量来源被肝脏组织和大脑操纵，乙酰乙酸则从尿液中排出，使尿液带有菠萝样甜味。而酮体亦能够削减糖和卵白量的操纵，延缓卵白量的代谢。当人体酮体升高到必然程度时，尿液和血液中就能检测到酮体的存在。一般来说，当尿液中的酮体到达3~4个+程度的时候，可称之为已到达酮症或“酮症形态”。

关于生酮饮食的分类，次要分为4种，传统的生酮饮食、中链甜 油三酯（MCT）饮食、改进的生酮饮食和低血糖指数治疗（LGIT）。

传统的生酮饮食，凡是的比例是4:1（脂肪：（碳水化合物+卵白量）=4:1），脂肪次要以长链脂肪为主，随便 呈现便秘的情状 。

中链甜 油三酯（MCT）饮食，脂肪以中链脂肪酸为主，含量可到达60%，产酮率高，但随便 呈现腹部痉挛，腹泻、恶心、吐逆等。

改进的生酮饮食，在传统生酮饮食的根底上，添加MCT，既能到达快速产酮效果，又能减轻胃肠道不适。那也是我们目前次要摘 用的一种生酮饮食类型。

低血糖指数治疗，在上述3种的根底上，能摄进 更多的碳水化合物，但是所能摄进 的食材必需是低血糖指数（GI）的。

脂肪：脂肪做为生酮饮食的次要能量来源，包罗各类食用油、肥肉。所以生酮配餐里油、肥肉是必不成少的。

卵白量：它是构造肌肉所需的成分，是人体组织更新和修补的次要原料。包罗动物卵白、动物卵白。所以我们在生酮配餐中比力多用的是瘦肉和蛋，有时为了变个口味和制止营养单一，也会用鱼虾等海鲜。

碳水化合物：碳水化合物，即糖类。生酮饮食不是零糖饮食，而是低碳饮食。我们应尽量选用碳水化合物含量低、能够称心 碳水化合物需求量，但对血糖影响又比力小的食材。

生酮饮食与我们的传统的饮食比力来说，次要是营养素的比例上的改变 。我们传统的饮食构造是以碳水化合物为主，如米饭、面条、包子、馒头等，那些可能 会占到全天能量的65%，脂肪的含量会相对来说要低一些，只要全天能量的20%摆布。[2]

而生酮饮食，则是以脂肪类做为次要的食物来源，会增加至全天能量所需的67%~90%，碳水化合物降至人体需要的更低量，在不影响人体的一般发育的同时，起到改进 身体安康的感化。

每一种食物的营养成分都是多样的，好比鸡蛋里，既有卵白量，也有脂肪、碳水化合物。

而我们抉择 鸡蛋，固然次要是看中它的卵白量含量，但其他的部门当然也管帐算在内。那个计算过程，能够拜托 营养师，或者通过一些配餐软件、公式等等来完成。

所以，生酮的孩子天天 按时定量的配餐里，要有肥肉、油、蛋、瘦肉、鱼虾肉和蔬菜，但要制止甜食。其他各类碳水化合物较高的食物都要尽量制止，好比尽量用盐调味，少用酱油，因为一些酱油碳水化合物比力高。

生酮饮食要颠末预先计算、食材的称量和精心烹造。日常的食物也是能够用来造造 生酮饮食的，但要契合生酮饮食的营养要求。例如，能量低的食物可用的重量会多一些，例如生菜、白菜、黄瓜等。脂肪含量高的能够拉高比例，例如肥猪肉、牛肉、夏威夷果等。

跟着生酮配方手艺朝上进步 ，如今的生酮饮食也能够做得很甘旨。例如，用椰子粉搭配鸡蛋，比例准确 ，能够做出良多搭配和烹调办法。事实证明 ，各类蛋羹、蛋汤、蛋糕，煎的、烤的、蒸的，都是孩子们喜欢的甘旨。

出于生酮配餐的口感和可承受度，一般要多抉择 紫菜、鸡蛋、茄子等吸油效果好的食物。为了庇护 优良的血酮程度，应抉择 生酮营养粉、生酮油等公用生酮食物来造造 饮食。

1.油脂类

油脂类食物做为生酮饮食最重要的构成部门，关键 是选对脂肪的类型和食物了。

脂肪含量丰富 的食物

饱和脂肪（动物油脂，酥油，黄油，椰子油等）

单不饱和脂肪（牛油果、夏威夷果、橄榄油等）

多不饱和脂肪omega 3（出格 来主动物，多脂鱼和海鲜）

2.鱼肉蛋类

生酮饮食几乎能够食 所有肉类，假设 经济容许 ，肉类购置草饲的，鱼类购置野生水产，禽类蛋类购置散养的。

鱼类：更好购置野生水产的鱼，如鲶鱼、鳕鱼、比目鱼、大比目鱼、鲭鱼、鲑鱼、金枪鱼、鳀鱼、鲤鱼、青鱼、沙丁鱼

蛋类：更好购置自在放养的鸡下的蛋，选举 红皮鸡蛋（碳水含量较低）。

家禽：鸡、鸭等。

猪肉：各类五花肉、雪花肉、猪肉糜、猪大排骨、带骨猪排、里脊肉等（选用肥肉部门）

其他肉类：牛肉等。

3.蔬菜类

所有绿叶蔬菜、非淀粉类蔬菜（凡是是长在地上面的，而非动物根茎）都能够经常食 。定见 多抉择 叶菜类的蔬菜，尽量少选或不抉择 根、茎类的蔬菜。

淀粉类蔬菜的碳水化合物含量高，要制止利用。 那些包罗豌豆、玉米、土豆、山药、蕃薯、豆类、藜麦和其他高淀粉类蔬菜。

低碳水蔬菜选举 ：

绿叶蔬菜（白菜、菠菜、生菜等）一些十字花科类蔬菜（甜 蓝、西兰花、菜花、绿皮西葫芦、莴苣、黄瓜等）芹菜梗、芦笋、竹笋、蘑菇、菠菜、花椰菜、甜椒、四时豆、冬瓜等。

4.生果类

大部门生果含糖较高，不合适停止生酮饮食，但也有一些低碳水的生果可选用，那些包罗：蓝莓、黑莓、椰子肉、柠檬、橄榄、树莓、草莓、西红柿等。

牛油果/鳄梨： 特意为牛油果列出一个分类，可见对它有多么重视！牛油果钾离子丰富 、能降低炎症程度、富含优良脂肪等等。

5.坚果和种子

低碳水坚果和种子包罗：夏威夷果（碳水十分低，富含单不饱和脂肪酸）核桃、杏仁、核桃、榛子、松子、亚麻仁、南瓜子、芝麻籽、葵花子、巴西果（硒含量十分高，不要食 太多）小心隐躲 糖，避开奶油味、蜂蜜味的风味坚果。最选举 购置无盐的原味坚果，更安康，也不随便 食 过量。

6.乳类成品

更好选用生奶成品、有机奶成品、以及全脂奶成品。乳成品是添加额外脂肪到饮食中的好体例，但也要记住其也含有卵白量。以下是一些生酮饮食能够利用的相关乳类成品：无糖奶油：做蛋糕、打发间接食 、做奶盖等蛋黄酱：更好是便宜的

奶油干酪：能够间接食 、蘸着蔬菜生果食 、做各类甜点

酸奶油：能够做为酸奶替代品

其他包罗：由脱脂凝乳造成的白软干酪、鲜奶油等

7.调味料

调味料和调味汁也是饮食中的重要构成部门，以下是生酮饮食能够选用的调味料：辣椒粉、肉桂、孜然、牛至、芫荽叶、欧芹、迷迭香、百里香、盐（海盐优于精造食盐）

固然调味猜中的碳水含量较低，但购置调味品时仍需重视 查看营养和成分标签以确保所购置的契合饮食要求。假设 含有不克不及确定的成分，请及时征询营养师。

8.甜味剂

“零碳水”甜味剂（甜叶菊、赤藓糖醇等）

9.生酮营养填补 剂

多种维生素： 庇护 电解量平衡，包管机体代谢和生长发育所需矿物营养

炊事纤维粉： 进步胃肠道对生酮饮食的耐受性，改进 便秘

调和油： 富含中链脂肪酸，利于掌握 癫痫爆发

益生菌： 调剂 肠道菌群，减笨重秘腹泻

营养填补 剂系列可填补 生酮期间患者所需的营养成分，包管全面营养需求，降低不良反响风险。

生酮饮食是低碳水化合物饮食的一种，说来汗青已久，最早是外国的医生发现其关于儿童难治性癫痫有改进 感化而被沿用至今，是目前临床上疾病治疗饮食中十分特殊 的一种。

简言之，将身体由葡萄糖供能改变成酮体供能，就是生酮饮食产生感化的底子环节。而那个环节在每小我身上起效的时间纷歧致，凡是需要48个小时，以至更长时间来激发。

生酮饮食，做为低碳水化合物饮食的一种，除了严厉 限造碳水化合物的量（20克／天～50克／天，次要长短淀粉类的蔬菜），适量的卵白量摄进 ，其余根本是脂肪来供能，其供能比能够到达65％。生酮饮食特殊 能称心 一部门喜好进食高脂食物且有减重意向的男性，而且让他们对峙下往 。

扩展材料

目前国内良多医疗机构都在开展生酮饮食减重的操练 营，且都收到较好的反应。极端的低碳水化合物饮食会逐步消弭机体的糖原贮存，形成连系水的排泄，生酮饮食自己也会因为高脂肪摄进 和适量卵白量的摄进 而引起很强的饱腹感，从而按捺食欲。

当身体切换到操纵酮体的形态时，为了庇护 住那种形态，就需要继续 低碳水化合物摄进 ，不然就会“爆碳”，需要从头限造碳水化合物的摄进 ，进进 生酮形态。

参考材料来源：人民网-生酮饮食：不克不及不晓得的事

生酮饮食法是一种脂肪摄进 比例高、卵白量摄进 比例中等、碳水化合物摄进 比例极低的饮食办法。它改动了人体代谢机造，将脂肪做为次要能量来源， 能够搀扶帮助 利用者快速减脂。生酮饮食法的原理是什么？优缺点有哪些？若何操做？谜底尽在那篇超等科普中！

1. 什么是生酮饮食法？

生酮饮食法呈现于上世纪20年代，最后目标是搀扶帮助 癫痫病患者掌握 癫痫爆发。现在，仍然有一些医生摘 用生酮饮食法治疗癫痫等疾病，但是更多人将生酮饮食法做为一种减脂饮食法利用，生酮饮食法也因而而时髦 。

生酮饮食法是一种脂肪摄进 比例高、卵白量摄进 比例中等、碳水化合物摄进 比例极低的饮食办法。它的素质是促使人体产生酮体（ketone bodies）。

当碳水化合物（主食）摄进 量极低时，人体内的糖原（葡萄糖的聚集 体）含量会敏捷降低。此时，人体的代谢机造会发作改动，进进 生酮形态：脂肪代谢产生酮体，人体操纵酮体供能。而在一般情状 下，人体次要操纵葡萄糖（碳水化合物）停止供能。

2. 生酮饮食法的长处

除了能够快速减脂，降低BMI指数，生酮饮食法还具有以下长处：

1. 降低癌症、心脏病、糖尿病和老年痴呆症等疾病的发病率。癌症细胞次要操纵葡萄糖停止代谢。停止生酮饮食时，人体内的葡萄糖含量极低；

2. 加强饱腹感。停止生酮饮食时，脂肪摄进 量十分高，而脂肪又具有强大的加强饱腹感功用；

3. 不变血糖。准确利用生酮饮食法，能够加强胰岛素灵敏 度，不变血糖；

3. 生酮饮食法的缺点

做为一种极端的饮食办法（摄进 极低碳水化合物），生酮饮食法难以持久对峙。

在初期阶段，利用者可能会呈现怠倦 、头疼等症状，排尿也会频繁，所以会经常感应口渴。

假设 利用者陆续 停止生酮饮食，还有可能呈现便秘，增加肾结石的发病几率。

固然生酮饮食法大幅降低了血糖程度，对预防II型糖尿病有必然搀扶帮助 ，但一些利用者也会呈现酮病的症状。

此外，进进 生酮形态后，许多利用者会呈现口臭症状。

4. 饮食构造和生酮比例

生酮饮食法的饮食构造为：高脂肪、中等卵白量和低碳水化合物摄进 。

凡是，停止生酮饮食法时，天天 总热量摄进 的75%来自脂肪，20%来自卵白量，5%来自碳水化合物（来源BB网）。

《FLEX》则细分为以下5种比例（以下五种比例，碳水化合物和卵白量的比例为1：4）：

1. 脂肪（热量）：碳水化合物+卵白量（热量）=53：47

即：脂肪（克数）：卵白量+碳水化合物（克数）=0.5:1

重视 ：1克脂肪=9卡路里热量；1克卵白量或碳水化合物=4卡路里热量

该比例能够为利用者供给充沛的卵白量，庇护 或促进肌肉的增长。

举例：假设 你天天 的热量摄进 为2000卡路里，那么：

摄进 脂肪：118克

摄进 卵白量：188克

摄进 碳水化合物：47克

2. 脂肪（热量）：碳水化合物+卵白量（热量）=69：31

即：脂肪（克数）：卵白量+碳水化合物（克数）=1:1

该比例能够为利用者供给充沛的卵白量，庇护 或促进肌肉的增长。

3. 脂肪（热量）：碳水化合物+卵白量（热量）=82：18

即：脂肪（克数）：卵白量+碳水化合物（克数）=2:1

该比例能够搀扶帮助 利用者更快地削减脂肪。

4. 脂肪（热量）：碳水化合物+卵白量（热量）=87：13

即：脂肪（克数）：卵白量+碳水化合物（克数）=3:1

该比例能够搀扶帮助 利用者更快地削减脂肪。

5. 脂肪（热量）：碳水化合物+卵白量（热量）=90：10

即：脂肪（克数）：卵白量+碳水化合物（克数）=4:1

该比例能够搀扶帮助 利用者更快地削减脂肪。

5. 测试血酮含量

测试血酮和血糖含量是生酮饮食法中重要的一环。停止生酮饮食法前，在网上购置一个血糖/血酮测试器。在早餐前和晚餐后2个小时，各测试一次。

假设 你的目标 是减脂，那么血酮含量应≥0.4mmol/L，血糖含量应 ≤80mg/dL，GKI≤11。

GKI（Glucose-Ketone Index），即血糖-血酮指数（血糖/血酮含量）。计算GKI前，需要对血糖含量停止单元换算，将mg/dL转换为mmol/L 。例如你的血糖含量为80mg/dL，那么除以18，即4.4mmol/L。假设 你的血酮含量为0.4mmol/L，那么GKI=4.4/0.4=11。

重视 ：假设 血酮＞3mmol/L，需及时征询医师。

6. 生酮饮食法能够食 什么？

起首，你必需买一个食物秤！假设 无法对食物停止称量（并计算天天 的碳水化合物、卵白量和脂肪摄进 量），那么就别停止生酮饮食法了！

生酮饮食法的次要食物为：

蔬菜，如菠菜、西兰花；

肉类/鱼类，如三文鱼、鸡腿、羊肉、牛肉（多选含适量脂肪的肉类，少选鸡胸等低脂肉类）；

橄榄油、菜子油、椰子油等食用油；

富含脂肪的食物，如牛油果、坚果、奶酪；

鸡蛋；

低碳水化合物含量的卵白棒；

低碳水或零碳水的卵白粉；

脂肪粉（一种脂肪填补 类补剂，如椰子油粉）。

制止食用：

谷物；

糖；

生果；

加工食物。

重视 ：在食用任何一种食物前，查阅它的营养成分含量，制止高碳水化合物含量的食物。

7. 生酮饮食法的利用效果

短期效果

利用者第一周会呈现怠倦 、头疼等症状，排尿也会频繁，所以会经常感应口渴。第一周事后，大大都症状消逝，体重快速降低，此中大部门重量为水分。接着体重会以稍慢的速度继续 降低。因为身体起头燃烧酮类功用，利用者精神会逐步起头兴旺，而且食欲有必然水平降低。

持久效果

假设 利用者陆续 摘 用生酮饮食法，体重会陆续 降低，但是可能会呈现便秘，肾结石的发病几率也会增大。固然每一餐的饱和脂肪和胆固醇含量较高，但研究表白，生酮饮食法会降低甜 油三酯和LDL（坏胆固醇）含量，并增加HDL（好胆固醇）含量。生酮饮食法还能够降低血压，并降低心脏病的发病几率。

因为生酮饮食法大幅度降低了血糖程度，所以对预防2型糖尿病可能有必然搀扶帮助 。但一些利用者也会呈现酮病的症状。

8. 其他重视 事项

逐渐降低碳水化合物摄进 量，而不是突然 地大幅度地降低。不然会增加伤风、肠道不适等症状的发作率；

填补 充沛的维生素的和矿物量。定见 购置复合维生素补剂，避免体内电解量失衡；

能够测验考试脂肪填补 类补剂，如脂肪粉。

9. 小我看 点

以上就是关于生酮饮食法的所有根底内容。假设 你想测验考试生酮饮食法，买个食物秤，查阅各类食物的营养成分含量，然后根据 以上原则自在搭建你的食谱！当然，你也能够和别人交换，停止分享、互动，我选举 各人多参考其别人的饮食方案和食物抉择 计划，那些内容收集上有良多。

至于生酮饮食法的饮食构造（各类营养素的比例），计划有良多，目前比力时髦 的比例是碳水化合物：卵白量：脂肪 = 5-10%：20-30%：60-75%。当然，各人能够测验考试各类计划，找到最合适本身的那一种。不管摘 用哪种计划，脂肪所占热量必然要大于50%。

KAREN FRAZIER 曾对生酮饮食法停止了评分（满分10分）：安康指数6分，减脂指数9分。

生酮饮食法的减脂速度确实很快，但是生酮饮食法对良多人来说也存在平安隐患。亚洲人的饮食习惯自己就是以主食为主，谷物多，肉类和蔬菜少。从那种饮食习惯突然 改为完全不食 主食（谷物、生果），是一件十分痛苦，或者说十分难以对峙的工作。生酮饮食法的根底看似简单，但操做起来比力复杂，需要查阅、称重、计算各类食物的营养成分含量，所以我的看 点是不选举 利用！

假设 你想测验考试生酮饮食法，请先辈行身体查抄，并征询医师，再考虑能否陆续 。