中医认为香椿有何功效与作用？香椿除了美味以外还有什么营养价值？香椿的功效与作用
1. 补肾壮阳
香椿有助于补肾壮阳，增强男性性功能，对治疗阳痿、早泄、不育等症状有一定的扶助。
2. 美容养颜
香椿含有丰盛的维生素C、β胡萝卜素和生物类黄酮等营养成分，具有美容养颜的作用，可延缓皮肤衰朽。
3. 降低血脂血压
香椿富含类黄酮、膳食纤维等成分，可有效降低血脂、降低血压，对心脑血管疾病有预防作用。
4. 抗菌消炎
香椿含有挥发油等抗菌成分，具有抗菌、消炎、止痛等作用，对头痛、牙痛、感冒等症状有缓解作用。
香椿的营养价值
1. 维生素
香椿含有丰盛的维生素C、β胡萝卜素和维生素E等营养成分，有助于增强免疫力，促进新陈代谢，防止缺少营养病。
2. 蛋白质
香椿含有大量优质蛋白质，对于素食者或者蛋白质摄进不足的人群来说，有一定的弥补作用。
3. 矿物质
香椿含有钙、锌、铁、镁等矿物质，对于骨质疏松、贫血等问题有改良作用。
4. 蔬菜纤维
香椿中富含蔬菜纤维，有助于促进肠道蠕动，增加饱腹感，预防便秘。
5. 草酸
香椿中含有草酸，有助于促进钙的吸取和利用，对于预防骨质疏松症有一定的作用。