黑豆有什么作用与功效?需要注意哪些禁忌?
黑豆的作用与功效
黑豆富含蛋白质、膳食纤维、胡萝卜素、维生素B群、维生素E、矿物质等营养成分,被认为是一种有益健康的食品,其主要作用与功效如下:
1. 保护血管:黑豆中富含大豆异黄酮,这种物质可以降低血清总胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇,并具有保护心血管的作用。
2. 美容养颜:黑豆含有丰盛的维生素E和不饱和脂肪酸,有助于保持皮肤的弹性和滋润,有效缓解皮肤干燥、粗糙等问题。
3. 提高免疫力:黑豆中的铁元素可以弥补人体所需的铁元素,有利于提高免疫力和防止缺铁性贫血。
4. 降低血糖:黑豆中含有丰盛的膳食纤维,其中的不溶性纤维可以缓慢吸取肠道中的葡萄糖,对于掌握血糖水平具有重要作用。
5. 对抗癌症:黑豆中的花青素是一种强效的天然抗氧化剂,可以抑制自由基的过度生成,对抗癌有一定的预防作用。
黑豆的作用与功效禁忌
虽然黑豆有很多的健康功效,但是特殊注重以下禁忌:
1. 肠胃炎患者忌食:黑豆中的膳食纤维含量较高,轻易刺激肠胃黏膜,使炎症加重,因此肠胃炎患者应尽量少食或者避免食用。
2. 肾功能不全患者忌食:黑豆的蛋白质含量较高,对于肾功能不全的患者来说,轻易加重肾脏负担,因此需要注重掌握摄进量。
3. 草酸含量高:黑豆中含有较高的草酸,长期过量摄进会使草酸钙在体内沉积,影响钙的吸取,形成结石,并且会影响铁、锌等矿物质的吸取。
4. 生黑豆不易消化:生黑豆在未经处理之前,其中的一种成分能使某些维生素和矿物质难以被身体吸取,因此需要煮熟后再食用。
5. 多食易上火:黑豆性温,多食易上火,所以要掌握食用量,特别是体内湿热较重、患有火热盛的疾病或者口腔溃疡患者应少食。
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