蝉蛹到底有没有营养价值？

蝉蛹

蝉蛹是蝉类成虫的幼体，是一个具有三段的体节、没有翅膀、不能自由活动的盲虫状卵生态阶段。在中国南方地区，有很多人将蝉蛹视为美味佳肴，而在其他国家，如泰国、菲律宾、马来西亚等，也有人食用蝉蛹。那么，蝉蛹有没有营养价值呢？

蝉蛹的营养价值

蝉蛹是一种高蛋白、低脂肪、低胆固醇、高矿物质、高维生素的食品。据分析，每100克蝉蛹中含有13.8克蛋白质、2.5克脂肪、2.9克灰分、40毫克钙、6.4毫克铁、3.6毫克锌、0.88毫克维生素B1、0.32毫克维生素B2和0.66毫克维生素E等营养成分。

蝉蛹中丰盛的蛋白质是人体生长发育、修复组织、合成酶等必备的营养物质；含有的钙、铁、锌等矿物质对人体骨骼发育、血红蛋白的合成、免疫力的提高等都有很大的作用；维生素B1、B2能够参与人体能量代谢、细胞的新陈代谢等；维生素E是一种强抗氧化剂，能够保护人体细胞膜、预防心脑血管疾病等。

一个蝉蛹的营养价值

依据上面的分析，单个蝉蛹的营养价值其实非常有限。一般情状下，每100克蝉蛹大约含有10-15只，每只大小约为1-2克。因此，一个蝉蛹的营养价值十分微弱，不能称心人体的营养需求，所以作为食品，蝉蛹并不是主要的营养来源。