秋葵的营养价值和功效是什么？

秋葵的营养价值

秋葵是一种低热量、高营养价值的蔬菜。每100克生秋葵含有约30卡路里的热量、2.1克蛋白质、0.2克脂肪、6克碳水化合物、2克纤维素和60毫克的维生素C，此外秋葵还富含钾、钙、铁、锌等人体所需的矿物元素。

秋葵的功效

1.改良消化功能：秋葵中富含的纤维素对胃肠道有益，可以增加食物的体积和重量，促进肠蠕动，有利于排便和减轻便秘。

2.抗糖尿病：秋葵中含有黏蛋白物质，具有降低血糖的作用，对于预防和治疗糖尿病有一定的功效。

3.保护肝脏：秋葵中含有丰盛的磷脂质，能够保护肝脏细胞，减少肝脏病变的风险。

4.预防癌症：秋葵中含有多种抗氧化剂，可以减少自由基对细胞的损害，从而预防癌症的发生。

5.强化免疫系统：秋葵中的维生素C和维生素E有助于增强人体免疫力，对于预防感冒等疾病有一定的作用。