紫薯有哪些功效与作用？紫薯是一种营养丰富的食物，被誉为“地下的蓝莓”。它富含多种维生素和矿物质，如维生素A、维生素C、钾、镁等，有很多益处。

首先，紫薯有助于降低血糖。紫薯中的多酚类物质可以抑制餐后血糖升高，对糖尿病人特殊有益。

其次，紫薯还有防癌的作用。紫薯中的花青素可以减少人体癌细胞的数量，促进细胞凋亡，是一种有效的抗癌物质。

此外，紫薯还可以提高免疫力。紫薯中的多酚类物质和维生素C可以增强人体免疫力，提高反抗力。

最后，紫薯还有美容养颜的功效。紫薯中的维生素A可以保护皮肤和黏膜组织，常食用可以让皮肤更加光滑细腻。

所以，紫薯不仅味美营养，而且具有多种功效与作用，常食用有助于人体健康。