香油究竟有什么作用和功效？

香油的作用

香油也称麻油，是一种常用的食用油。它含有多种营养成分，如不饱和脂肪酸、亚油酸、维生素E等。香油的作用包括：为食品提供香味，增加色泽，增加口感，提供营养，促进消化，抗氧化，降低血压等。

香油的功效

除了上述作用外，香油还有许多功效。首先，香油可以保护皮肤，提高皮肤弹性和光泽度，用于护肤效果显著。其次，香油可以预防和缓解心血管疾病，具有较好的降低血脂和胆固醇的功效。此外，香油还可以增强免疫力，反抗糖尿病和癌症等疾病。

如何食用香油

食用香油时需要注重一些事项。香油最好不要加热，否则会影响营养和口感。可以将香油直接加进沙拉、凉拌菜等，或拌饭食。此外，由于香油营养成分较高，每次食用量不宜太多，一般不超过15ml。

注重事项

香油虽然有许多营养和健康功效，但仍需注重以下事项。首先，香油不适宜长期存放，否则易产生异味和变质。其次，香油不适合烹饪高温菜肴，如油炸等。最后，易过敏人士食用时需郑重考虑。

结语

香油是一种营养丰盛的食用油，具有许多健康功效。在食用过程中需要注重掌握每次的食用量和存储条件，才能达到更好的效果。