如何了解银耳的营养价值及功效？

银耳的营养价值

银耳是一种典型的冷性食材，含有多种人体必需的营养成分，如膳食纤维、蛋白质、氨基酸、碳水化合物、维生素B1、维生素B2、维生素C、磷、钾、钙、铁等，其中膳食纤维的含量非常高，有助于促进人体消化、减少胃肠道疾病的发生。银耳还具有滋阴润肺、润燥生津、降低胆固醇、延缓衰朽、美容养颜、增强免疫力等功效。

银耳的营养价值及功效

银耳的营养价值和功效非常丰盛，主要包括以下几个方面：

1.滋阴润肺：银耳具有清热润肺、滋阴止咳的功效，可以改良咳嗽、喉咙发痒、声音嘶哑等不适症状。

2.润燥生津：银耳含有大量的多糖类物质，可以调剂人体体液平衡，促进唾液和消化液分泌，从而起到润燥生津的作用。

3.降低胆固醇：银耳中含有具有降低胆固醇的作用的化合物，可以预防和治疗高血脂症、冠心病、动脉硬化等疾病。

4.延缓衰朽：银耳含有多种抗氧化物质，可以减少自由基对细胞的损害，从而扶助身体延缓衰朽。

5.美容养颜：银耳中含有胶质蛋白和胶原蛋白等多种美容成分，可以保持皮肤弹性、滋润皮肤、淡化皱纹、防治色斑等。

6.增强免疫力：银耳含有多种特殊的多糖类物质，可以增强人体免疫力，预防感冒、流感等疾病。

所以，银耳具有非常多的营养价值和功效，是一种非常健康的食材，可以常食常保健。