中式菜品中苋菜的营养价值及功效是什么？

苋菜的营养价值

苋菜是一种原产于中国的绿色蔬菜，含有丰盛的营养成分。它含有钙、铁、钾、维生素C、叶酸和β-胡萝卜素等。其中，苋菜的钙和铁含量非常高，是其他绿叶蔬菜的两倍以上。此外，苋菜还含有大量的膳食纤维和类胡萝卜素，有助于促进肠胃消化，增强身体免疫力。

苋菜的营养价值和功效

苋菜含有大量的草酸，可能会影响到人体对其中的钙的吸取，因此一些人在食用苋菜时需要注重。此外，苋菜还可能对氧化剂敏锐，因此需要注重保存。另外，苋菜还具有以下的功效：

1. 降血压：苋菜中含有钾，有助于保护体内电解质的平衡，降低血压。

2. 抗炎：苋菜所含的叶绿素和类胡萝卜素都具有抗炎的作用，能够预防炎症和疾病的发生。

3. 增强免疫力：苋菜中含有大量的维生素C和β-胡萝卜素，能够增强机体免疫力，防止感染。

4. 缓解便秘：苋菜含有丰盛的膳食纤维，能够促进肠胃蠕动，缓解便秘问题。

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