螃蟹有哪些营养价值及功效？

营养价值

螃蟹富含蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、B、C、D等多种营养素，具有滋阴润燥、散瘀止血、壮阳补肾的功效，常被视为海洋中的营养宝库。其中，螃蟹肉中蛋白质含量高达20-25%，比其他海产品更为丰盛，而且蛋白质种类齐备，易于人体吸取利用。

功效

1.补益体力：螃蟹肉中含有丰盛的营养成分，能够弥补人体所需的蛋白质、氨基酸等物质，增强体力。

2.预防贫血：螃蟹肉中含有大量铁元素，可以促进血红蛋白的合成，预防贫血。

3.滋阴润燥：螃蟹肉富含胶原蛋白，经常食用可以滋阴润燥，改良皮肤干燥、粗糙等问题。

4.助消化：螃蟹肉中含有丰盛的蛋白酶和胃蛋白酶，可以促进消化液分泌，扶助消化吸取。

5.抗癌：螃蟹肉中含有一种喊做甲壳素的物质，可以扶助抑制肿瘤细胞的生长。

所以，螃蟹富含多种营养素，对人体健康有很多好处。但需要注重的是，螃蟹肉中含有高蛋白、高胆固醇，不宜过多食用。