鳗鱼究竟有哪些营养价值和功效？

鳗鱼的营养价值

鳗鱼富含蛋白质、钙、磷、碘、铁、硒、维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素C、维生素E等营养成分。其中，富含的蛋白质具有高生物学价值，易被人体吸取利用。此外，鳗鱼中的维生素A、B族维生素以及磷、碘等元素对人体的生长发育、免疫系统和神经系统的健康发扬着重要作用。

鳗鱼的功效与作用

鳗鱼含有丰盛的不饱和脂肪酸，对心血管系统具有保护作用，可以降低血脂、血压和心肌缺血等疾病的发生率。此外，鳗鱼的磷、钙、维生素D等成分可以促进骨骼生长和修复，预防骨质疏松。鳗鱼中的碘元素对于人体的甲状腺发育和代谢具有重要作用，可以预防甲状腺疾病。同时，鳗鱼还具有补虚、益气、滋阴、润燥、生津、解毒等功效。

总结

鳗鱼既是美味佳肴，又是营养丰盛的食材。它含有丰盛的蛋白质、磷、钙、碘、维生素等营养成分，具有预防心血管疾病、骨质疏松、甲状腺疾病等病症的功效，是一种营养、健康的食材。