莲子有哪些营养价值及功效与作用?
莲子的营养价值
莲子是一种传统的中药食品,也是一种营养丰盛的食材。它富含淀粉、蛋白质、脂肪、磷、铁、钙、维生素B1、B2、尼克酸等多种营养成分。其中,蛋白质和脂肪含量较低,但磷、铁、钙的含量比较高,而且它还含有一定的芝麻酚、花青素、黄酮类等天然活性物质。
莲子的功效与作用
1.滋补肝肾
莲子具有滋补肝肾、健脾益气的功效。它能够调剂人体的免疫功能和内分泌系统,改良肝功能和肾功能,缓解肝肾不足引起的疾病。
2.平肝明目
莲子还能平肝明目,润肺止咳,清心安神,舒筋活血。它含有丰盛的蛋白质,能够增加视网膜细胞的活力,改良眼睛的功能。
3.消除疲惫
莲子中的钙、锌等元素可有效抑制疲惫,同时含有的微量元素可以促进血红蛋白合成,提高身体的免疫力,缓解疲惫。
4.美容养颜
莲子中的花青素是天然的抗氧化物质,可以保护皮肤细胞不被自由基破坏,有很好的美容养颜作用。
注重事项
虽然莲子具有丰盛的营养价值和多种功效,但也需要注重食用方法和适量原则。莲子的温燥性较大,胃肠功能较差的人不宜多食。同时,糖尿病患者也要注重掌握莲子的摄进量。
总结
莲子是一种营养丰盛、功效多样的食材,具有滋补肝肾、平肝明目、消除疲惫、美容养颜等多种功效。但需要注重适量食用和食用方法。在日常生活中,可以用莲子煲汤、做粥、炖肉等多种方式食用,以达到健康养生的效果。