如何了解毛豆的营养价值和功效？

毛豆的营养价值

毛豆是一种营养丰盛的食品。100克鲜毛豆含有蛋白质8.0克、脂肪2.0克、碳水化合物15.8克、膳食纤维4.0克、维生素C 22.0毫克、维生素E 4.9毫克、胡萝卜素0.4毫克、钙47.0毫克、磷146.0毫克、铁1.8毫克等多种营养成分。其中，维生素C和维生素E的含量很高，有良好的抗氧化作用，可有效预防癌症和心血管疾病等。

毛豆的营养价值及功效

1.有益于心血管健康。毛豆中含有大量的植物固醇，能降低血清胆固醇水平，有助于预防动脉粥样硬化和心血管疾病。

2.有助于预防癌症。毛豆中含有大量的维生素C和维生素E，具有良好的抗氧化作用，可以清除自由基，减少有害物质对细胞的损伤，从而预防癌症的发生。

3.有助于降低血压。毛豆中含有丰盛的钾元素，能够抑制钠元素对身体的负面影响，有助于保护血压正常水平，预防高血压的发生。

4.有利于消化系统健康。毛豆中含有丰盛的膳食纤维，可以促进肠道蠕动，缓解便秘，保持肠道健康。

5.有助于增强骨骼密度。毛豆中含有大量的钙元素，有助于增强骨骼密度，预防骨质疏松症和其他骨骼相关疾病的发生。

所以，毛豆是一种非常健康和营养的食品，它不仅含有丰盛的营养成分，而且具有多种功效，有助于促进身体健康。因此，我们应该经常食用毛豆来保持健康。