板栗的营养价值有哪些？

板栗的营养价值

板栗是营养丰盛的食材，富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分。其中，碳水化合物是板栗的主要成分，占据了板栗重量的70%以上，同时板栗所含的碳水化合物是以淀粉的形式存在的，易于消化吸取。此外，板栗富含维生素C、维生素B1、维生素B2、核黄素和烟酸等多种维生素，以及钙、磷、铁、钾、锌等多种矿物质。

板栗的营养价值还表现在以下几个方面：

1. 丰盛的膳食纤维：板栗中含有可溶性膳食纤维和不可溶性膳食纤维，能促进肠道蠕动，预防便秘、结肠癌等疾病。

2. 抗氧化作用：板栗中含有丰盛的多酚类化合物，具有抗氧化作用，能够扶助清除体内自由基，预防慢性疾病的发生。

3. 补肾益精：中医认为，板栗有补肾益精、强筋健骨的功效，对于肾虚、腰膝酸软的人群有很好的保健作用。

在日常饮食中，可以将板栗煮熟磨成粉，加进面粉中制造成板栗面包、板栗蛋糕等食品；也可以将板栗加进煮粥、炖肉、煮汤等菜肴中，增加营养。

板栗的功效与作用

1. 补肾益精：板栗具有补肾益精、强筋健骨的功效，对于肾虚、腰膝酸软、四肢无力等人群有很好的保健作用。

2. 美容养颜：板栗中含有丰盛的维生素C、维生素E等抗氧化物质，能够扶助清除体内自由基，促进皮肤新陈代谢，具有美容养颜的作用。

3. 预防贫血：板栗中含有丰盛的铁质，对于贫血、乏力、疲惫等人群有很好的保健作用。

4. 预防心血管疾病：板栗中含有丰盛的不饱和脂肪酸和多酚类化合物，能够降低血脂、预防心血管疾病的发生。

总结

板栗富含碳水化合物、蛋白质、脂肪、维生素、矿物质等多种营养成分，具有补肾益精、美容养颜、预防贫血、预防心血管疾病等多种功效与作用。在日常饮食中，可以将板栗加进煮粥、炖肉、煮汤等菜肴中，增加营养。