木薯及木薯粉是否有毒？

木薯的毒性

木薯是一种常见的根茎类食用植物，含有一种名为氢氰酸的毒素。假如未经加工或不当加工，木薯可能会对人体造成中毒甚至死亡。但是，通过加热或发酵等处理方法，木薯可以变得安全可食用。

木薯粉的毒性

木薯粉是一种常用的厨房调料，由木薯加工而成。和木薯一样，木薯粉也含有氢氰酸毒素。但是，大多数市售的木薯粉经过科学加工，毒性已被消除。因此，正常使用的木薯粉是安全的。

如何安全地使用木薯及木薯粉

1. 购买经过科学加工的木薯和木薯粉。

2. 在制造食物时，依据食谱的指示，正确处理木薯和木薯粉。

3. 在烹饪过程中，使用充足的水、油或其他液体，以扶助分解木薯中的毒素。

4. 在食用木薯或木薯粉制成的食物时，避免大量食用，以减少可能的中毒风险。

结论

虽然木薯和木薯粉含有毒素，但经过科学加工和正确处理后，它们是安全可食用的。我们应该注重在使用时摘取适当的预防措施，以确保我们的健康和安全。